パスタ生地で作るラザニア、おいしく仕上げるレシピは？

ラザニアはパスタの一種で、薄く伸ばしたパスタ生地を幅広い長方形に切ってゆでた後、ベシャメルソースなどを使ってオーブンで焼く料理だ。脂っこい料理として知られている。

脂質が非常に多い。しかし、その分たくさんの材料を使ううえ、調理工程は思ったほど難しくなく、失敗する可能性が非常に低いことから、ネットユーザーの間で挑戦される代表的な料理の一つに数えられている。

現在のラザニアは冷凍の即席食品としても販売されるほど身近で、米国では庶民的な料理として知られているが、これは米国では牛肉を容易に入手できるためだ。

実際にイタリアでは、宴会やパーティーなどでしか味わえない貴重な料理の一つとして知られている。ラザニアは使う材料によって、ナスのラザニアや餃子のラザニアなどにして食べることができる。

ラザニアシートはパスタ生地を使うため炭水化物が多く、さまざまなチーズや肉を使う料理なので脂質も多い。そのため、ダイエット中の人が避ける料理の一つだ。

家庭でおいしく楽しめるラザニアのレシピを紹介する

材料：ラザニアシート、トマトソース、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、バター、小麦粉、牛乳、塩、こしょう

調理手順

1. 鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。

2. バターが完全に溶けたら、バターと同量の小麦粉を数回に分けて少しずつ加えながら混ぜる。小麦粉をすべて加えた後、ダマにならないようによく混ぜる。

3. 鍋に牛乳を加え、塩とこしょうで味を調えてから混ぜ続ける。牛乳は一度に加えず、数回に分けて少しずつ加える。

4. オーブン用の容器の底にラザニアシートを敷き、トマトソースを塗ってからパルメザンチーズを振りかける。

5. その上に再びラザニアシートを重ね、先ほど作ったベシャメルソースを塗る。この要領でトマトソースとベシャメルソースを交互に塗り、ラザニアシートを重ねる。

6. 最後にピザ用チーズを振りかけ、チーズにこんがりと焼き色が付くまでオーブンで焼く。

［ファムタイムズ＝キム・ヨンジ記者］