春を告げる『アルトラン』の春白菜の浅漬けキムチとみそ和えの作り方

10日に放送されたMBN『アルトラン』で、料理研究家のキム・ハジンが、春白菜を毎日の食卓に取り入れる2種類のレシピを披露した。春の訪れを告げる春白菜を使った「春白菜の浅漬けキムチ」と「春白菜のみそ和え」の2品だ。旧正月後に食欲をなくしていた主婦たちの関心を集めた、2つのレシピを紹介する。

『アルトラン』春白菜の浅漬けキムチの作り方

材料：春白菜1株、ごま油大さじ2、キュウリ1本、ニンジン1本、リンゴ1個、タルレ、カタクチイワシの魚醤大さじ4、粉唐辛子大さじ2、みじん切りニンニク大さじ2、砂糖大さじ1、すりゴマ大さじ2、みじん切りパイナップル1切れ

1．春白菜1株を繊維に沿って裂き、ごま油大さじ2を加えて和える。

2．リンゴは種を除いて扇形に切り、キュウリとニンジンは斜め切りにする。

3．リンゴ、キュウリ、ニンジン、タルレを加え、春白菜と混ぜる。

4．カタクチイワシの魚醤、砂糖、みじん切りパイナップル、水1/2カップ、すりゴマ、みじん切りニンニク、粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作る。

5．春白菜に合わせ調味料を加えて和える。

『アルトラン』春白菜のみそ和えの作り方

材料：春白菜2株、細ネギ、豆腐1/2丁、ナツメ5個、みそ大さじ6、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、みじん切りニンニク大さじ3、ごま油大さじ2、すりゴマ大さじ2

1．春白菜2株と細ネギを、茎の部分から塩水に入れて8秒間ゆでる。

2．ゆでた春白菜と細ネギを冷水ですすぎ、水気をしっかり絞る。

3．ゆでた細ネギを箸でしごき、ぬめりを取る。

4．豆腐1/2丁をつぶし、ナツメは種を除いて細切りにする。

5．みそ、コチュジャン、粉唐辛子、みじん切りニンニク、ごま油、すりゴマを混ぜて作った合わせ調味料を加え、全体を和える。

『アルトラン』はMBNチャンネルで毎週日曜日午後11時に放送される。10日の放送を見逃した場合は、来る2月13日午後8時に視聴すれば、春白菜を使ったレシピのほかにもさまざまな情報を得られるだろう。

［ファムタイムズ＝キム・ヨンス記者］