【家庭で簡単料理】ピリ辛スープで二日酔いを和らげたいなら？…「スミネ・パンチャン」のアルタン黄金レシピ公開！

寒い風が吹く日に温かいスープ料理が恋しくなったら、夕食のメニューとしてピリ辛なアルタン（魚卵のスープ）をおすすめする。アルタンは二日酔いを和らげるスープとしても良く、作り方も簡単なので、家庭での手軽な料理としてもおすすめの食べ物だ。tvN『スミネ・パンチャン』にて、キム・スミさんがピリッとしたスープのすっきりとしたアルタンの黄金レシピを公開した。名店にも負けないキム・スミ流アルタンの黄金レシピを見てみよう。

スミネ・パンチャン アルタンの作り方

tvN『スミネ・パンチャン』で紹介されたキム・スミの「アルタン」黄金レシピを見てみよう。

材料：大根、大豆もやし、赤唐辛子、青唐辛子、シュンギク（春菊）、魚卵、白子、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたにんにく、梅液、粉唐辛子、セウジョッ（小エビの塩辛）、長ネギ

1. 土鍋に水800mLを入れて沸騰させる。

2. 大根1/2本を約1cm厚の平たい四角形に切り、土鍋に入れる。

3. 頭と尾を取り除いた大豆もやし100gを入れ、土鍋の蓋を閉める。

4. 赤唐辛子とチョンヤン唐辛子1/2個を薄切りにし、長ネギ1/3本を細い千切りにしておく。

5. シュンギク（春菊）30gを食べやすい大きさに切っておく。

6. 魚卵4個を約2cmの大きさに4等分して土鍋に入れる。

7. スープがひと煮立ちしたら、アクを取り除いて白子200gを入れる。

8. みじん切りにした生姜大さじ1/2、みじん切りにしたにんにく大さじ2/3、梅液大さじ1/2、粗挽き粉唐辛子小さじ2、セウジョッ（小エビの塩辛）大さじ2.5を入れる。

9. 下準備した長ネギ、赤唐辛子、チョンヤン唐辛子を入れる。

10. 粗挽き粉唐辛子を小さじ3追加する。

11. 時々アクを取り除きながら弱火で煮込んだ後、火を止める。

［ファムタイムス＝アン・シジョン記者］