【家で簡単料理】料理が苦手でも作れるペク・ジョンウォンのキムチチャーハン＆パン・ヨンアのエビチャーハンレシピ

チャーハンに使われる具材はさまざまだ。野菜だけでなく、 鶏肉, 豚肉, エビ, 豆腐を添えることもある。一般的に韓国では、卵を使った卵チャーハン、キムチを入れたキムチチャーハン、ツナを使ったツナチャーハンなど、さまざまな種類が作られている。チャーハンは昼食にも夕食にもぴったりのメニューで、家でも簡単に作れる。ペク・ジョンウォンのキムチチャーハンとパン・ヨンアのエビチャーハンのレシピで、手軽な料理のチャーハンを作ってみよう。

ペク・ジョンウォンのキムチチャーハンレシピ

ペク・ジョンウォン流キムチチャーハンの作り方

材料：酸っぱくなったキムチ、砂糖、粉唐辛子、ハム、長ネギ、油、醤油、ご飯、ごま油

1. 酸っぱくなったキムチに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2を加えて混ぜる。

2. ハムと長ネギを食べやすい大きさに切る。

3. フライパンに油を引き、長ネギを炒めて香味油を作ってから、ハムも加えて炒める。

4. 弱火にし、フライパンの片側に醤油大さじ1を入れて煮立たせる。

5. 醤油が煮立ったら、和えておいたキムチを加えて炒める。

『最高の料理の秘訣プラス』パン・ヨンアのエビチャーハンの作り方

パン・ヨンアのエビチャーハンレシピ

材料：カクテルシュリンプ、粗塩、玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、ピーマン、カシューナッツ、パイナップル、グレープシードオイル、バター、オイスターソース、黒ごま、ごま油

1. カクテルシュリンプ200gに粗塩と水を加えて洗い、エビの汚れを取り除く。

2. 洗ったエビをざるに上げて水気を切り、熱湯をかけてもう一度洗う。

3. 玉ねぎ1/2個を細かく刻み、ニンニク4片を薄切りにする。

4. パプリカとピーマンの種を取り除き、太めの細切りにする。

5. カシューナッツは半分に割っておく。このとき、カシューナッツを200℃のオーブンで5～6分ほど焼くか、電子レンジで1分ほど加熱すると、香ばしくカリッと仕上がる。

6. パイナップルを厚さ1cmに切りながら芯を取り除き、野菜と同じくらいの大きさに切る。

7. 熱したフライパンを用意し、グレープシードオイルとバターを入れてよく溶かす。

8. 玉ねぎと薄切りにしたニンニクを加えて炒める。

9. カクテルシュリンプを加え、赤くなるまで炒める。

10. 先にご飯を加え、へらで切るように炒める。

11. オイスターソース1Tを加えて炒める。

12. 残りの野菜とカシューナッツを加え、エビチャーハンを炒める。

［ファムタイムズ＝チョン・ヒジョン記者］