Cómo preparar el enorme langostino tigre negro de 'hasta 33 cm'… ¡Disfrútalo con los camarones al vapor con salsa de soja al estilo de Kim Su-mi!

El camarón es uno de los mariscos más apreciados por personas de todas las edades. Se puede comer asado, al vapor, frito o hervido. Entre sus diversas variedades, se dice que el langostino tigre negro se ha vuelto muy popular recientemente por su gran tamaño.

Langostino tigre

El langostino tigre negro es uno de los camarones más apreciados en todo el mundo. Las hembras pueden crecer hasta 33 cm y alcanzan unos 25 cm en promedio, por lo que se considera una especie de gran tamaño. Es originario del Indo-Pacífico y habita desde la costa oriental de África, pasando por la península arábiga, hasta el sudeste asiático y el norte de Australia. Recientemente, se ha vuelto popular por su precio asequible en relación con su gran tamaño.

Cómo limpiar los camarones

Al elegir camarones, conviene comprobar que las patas y la cola estén bien unidas y que la cabeza esté firmemente unida al cuerpo. El color debe ser vivo, y cuanto más duro sea el caparazón, más fresco estará el camarón. Antes de cocinarlo, hay que retirar la cabeza, la punta de la cola, el caparazón y las vísceras. Para extraer fácilmente las vísceras, se puede introducir un palillo entre el segundo y el tercer segmento del lomo y tirar de ellas.

Platos con langostino tigre negro

En el programa de tvN 'Sumi's Kitchen', se presentó una receta de langostinos tigre negros al vapor con salsa de soja.

- Ingredientes: Camarones (6-8 camarones grandes, 4-5 langostinos tigre negros), brotes de soja (brotes de soja gruesos y brotes de soja rizados), hojas de crisantemo comestible (shungiku), limón.

- Salsa: Salsa de soja, miel, ajo picado, extracto de ciruela y pimienta molida.

1. Añadir 80 ml de salsa de soja, 350 ml de agua y 3 cucharadas de miel.

2. Añadir una cucharada colmada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela y pimienta molida para completar la salsa.

3. Colocar primero los brotes de soja gruesos en una olla y luego los brotes de soja rizados.

4. Lavar bien los camarones, encender el fuego y colocarlos encima.

5. Verter la salsa preparada en la olla y, si le falta sazón, añadir más salsa de soja.

6. Cocinar los camarones y los brotes de soja a fuego fuerte.

7. Una vez que estén parcialmente cocidos, bañar los camarones con la salsa de soja y volver a tapar para seguir hirviendo.

8. Para finalizar, rociar jugo de limón sobre los 'camarones al vapor'.

[FamTimes = periodista Kim Jin-su]