[¿Qué comer hoy?] ¿Buñuelo de kimchi con cerdo en lugar de la cena en un día lluvioso? Añadir grasa de cerdo mejora la textura crujiente

Cuando el clima se vuelve frío y llueve como hoy, es natural que se antoje un buñuelo (buchimgae). El buñuelo es un plato tradicional que se prepara picando kimchi de col bien maduro, mezclándolo con una masa de harina y cocinando la mezcla en la sartén; es el aperitivo perfecto cuando llegan visitas inesperadas o cuando se busca algo para acompañar una comida.

Ingredientes para el buñuelo de kimchi con cerdo

1 y 1/3 tazas de kimchi de col, 50g de carne de cerdo (para bulgogi), 2 tazas de harina para buchimgae, 1 y 1/2 tazas de agua, 1/4 taza de jugo de kimchi, 1 huevo, aceite vegetal, 1/2 chile verde, 1/2 chile rojo, salsa de soja, azúcar, ajo (picado), cebollino picado, aceite de sésamo, pizca de pimienta negra. Buñuelo de kimchi

Receta del buñuelo de kimchi con cerdo

1. Pique finamente la carne de cerdo y marínela mezclándola con salsa de soja, azúcar, ajo, cebollino, aceite de sésamo y pimienta negra. Mientras tanto, retire parte del relleno del kimchi de col y córtelo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Pique el chile verde y el chile rojo, y corte el cebollino en tiras finas. 2. En un bol grande, combine la harina para buchimgae, el agua, el huevo y el jugo de kimchi, batiendo con un batidor para evitar grumos. Si utiliza harina de trigo común, sazone con sal. Añada la carne de cerdo, el kimchi y el cebollino a la masa y mezcle bien. Agregar grasa de cerdo a esta mezcla puede mejorar aún más la textura crujiente. 3. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda un cucharón de masa en forma circular. Coloque los chiles verde y rojo encima, y fría por ambos lados hasta que esté dorado. Si falta aceite durante el proceso, añada más para seguir friendo.

[FamTimes = periodista Son Jun-ho]