[Receta del ingrediente del mes] Ensalada de pepino con yuzu

[FAM Times = periodista Ji Mi-ok] La Administración de Desarrollo Rural ha seleccionado el yuzu, la calabaza madura y el arroz de cinco colores como los 'ingredientes del mes recomendados por la Administración de Desarrollo Rural' para noviembre, presentando sus recetas.

Como platos elaborados con yuzu, se presentaron la ensalada de pepino con yuzu, los camarones con mayonesa de yuzu y el yakbap con yuzu.

Para obtener más detalles sobre los ingredientes de noviembre, puede visitar el portal de tecnología agrícola de la Administración de Desarrollo Rural 'Nongsaro (www.nongsaro.go.kr) - Cultura de vida - Comida - Comida del mes'.

En Nongsaro se detallan el origen, consejos de compra, métodos de conservación y preparación, formas de consumo y componentes nutricionales de los ingredientes seleccionados. Además, se han publicado recetas de cocina casera y para servicios de alimentación colectiva que utilizan los ingredientes seleccionados para preparar platos especiales.

▶ Ensalada de pepino con yuzu(2 personas) Preparación

ㅇ Ingredientes principales: pepino (1 unidad), cebolla (1/4 unidad), chile rojo (1/2 unidad), yuzu (1 unidad)

ㅇ Ingredientes secundarios: sal (1/2 cucharada), azúcar (1 cucharadita), mostaza preparada picante (1/2 cucharadita), salsa de soja (1/2 cucharadita)

ㅇ Instrucciones de preparación

1. Divida el pepino longitudinalmente en 4 partes, elimine las semillas y córtelo en bastones. Corte la cebolla en tiras gruesas.

Parta el chile rojo por la mitad, elimine las semillas y córtelo en rodajas diagonales.

2. Esparza sal sobre el pepino, déjelo reposar durante 10 minutos y luego elimine el agua resultante.

3. Corte el yuzu por la mitad y exprima el jugo; retire una capa fina de la cáscara y píquela finamente.

4. Mezcle el jugo de yuzu con la cáscara de yuzu, el azúcar, la mostaza preparada picante y la salsa de soja para hacer el aliño.

5. Coloque las verduras y la salsa en un bol y mézclelas bien.

Periodista Ji Mi-ok jimi@famtimes.co.kr