[Receta de ingredientes del mes] Pollo salteado con calabaza madura

[FAM Times = periodista Ji Mi-ok] La Administración de Desarrollo Rural ha seleccionado el yuzu, la calabaza madura y el arroz de cinco colores como los 'ingredientes del mes recomendados por la Administración de Desarrollo Rural' para noviembre, presentando sus recetas.

La calabaza madura aumenta su contenido de azúcar a medida que madura. Se han presentado platos que utilizan calabaza madura, como el pollo salteado con calabaza madura, el kimchi de calabaza madura y los bollos al vapor de calabaza madura.

Para obtener más detalles sobre los ingredientes de noviembre, puede consultar el portal de tecnología agrícola de la Administración de Desarrollo Rural 'Nongsaro (www.nongsaro.go.kr) - Cultura de vida - Comida - Comida del mes'.

En Nongsaro se explican detalladamente el origen, los consejos de compra, los métodos de almacenamiento y preparación, las formas de consumo y los componentes nutricionales de los ingredientes seleccionados.

▶ Cómo hacer pollo salteado con calabaza madura (para 8 personas)

ㅇ Ingredientes principales: base de calabaza madura (760g), carne de muslo de pollo (400g), repollo (1/8 unidad), hojas de perilla (5 hojas), queso mozzarella rallado (2/3 taza)

ㅇ Salsa: azúcar (1 1/2 cucharadas), chile en polvo (3 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), vino de cocina (3 cucharadas), ajo picado (1 cucharada), pasta de chile (2 cucharadas), aceite de sésamo (1/2 cucharada), pimienta negra (una pizca)

ㅇ Instrucciones de preparación

1. Coloque la calabaza madura en una vaporera ya humeante, con la parte interior hacia abajo, y cocínela al vapor a fuego fuerte durante 25 minutos, hasta que un palillo entre con facilidad.

2. Corte la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

3. Marine el pollo en la salsa durante al menos 10 minutos.

4. Corte el repollo en tiras largas y las hojas de perilla en tiras finas.

5. Coloque el repollo en una sartén calentada a fuego medio, añada el pollo marinado encima y saltee durante 5 minutos una vez que la carne comience a soltar su grasa.

6. Coloque el pollo salteado dentro de la calabaza madura cocida y espolvoree el queso mozzarella.

7. Caliente en el microondas durante 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita y decore con las tiras de hojas de perilla.

Periodista Ji Mi-ok jimi@famtimes.co.kr