Receta de mejillones al vapor con salsa de crema y vino utilizando mejillones de temporada (octubre-diciembre)

Al acercarse al final del año, con el clima volviéndose frío, es natural que se antojen caldos calientes. Entre los platos de caldo, la sopa de mejillones (honghap-tang) es especialmente buscada en otoño e invierno debido al encanto de su caldo blanquecino y ligeramente picante. La temporada de los mejillones es de octubre a diciembre, lo que los hace ideales para consumir durante las estaciones frías. Veamos una receta para cocinar con mejillones.

Mejillón

Aunque los acompañamientos con mejillones secos o la picante sopa de mejillones son excelentes, si busca un plato de mejillones un poco más exótico y especial, ¿qué tal preparar mejillones al vapor con salsa de crema y vino? El método de preparación no es complejo, por lo que cualquiera puede hacerlo fácilmente. Los ingredientes necesarios son 500 g de mejillones, 1/6 de cebolla, 1/4 de apio, 1/2 taza de vino blanco y un poco de perejil picado. Puede utilizar una salsa de crema ya preparada o hacerla usted mismo. Si decide hacerla, necesitará 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/2 taza de nata líquida (crema de leche), 1/2 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto. Primero, lave los mejillones frotando las conchas entre sí y elimine las impurezas y los filamentos adheridos a la concha. En una olla, coloque los mejillones, la cebolla y el apio picados toscamente, y el vino blanco, y cocine con la tapa puesta hasta que los mejillones estén cocidos. En este punto, no deseche el caldo resultante de la cocción de los mejillones; guárdelo por separado. Después, en otra olla, derrita la mantequilla, añada la harina y sofría durante 1 o 2 minutos, luego vierta el caldo de los mejillones y cocine a fuego medio. Cuando el caldo comience a hervir, añada la salsa de crema. Si hace la salsa usted mismo, añada la nata y el azúcar, y cocine hasta que espese, sazonando con sal y pimienta. Una vez que la salsa haya hervido un poco, incorpore los mejillones, saltéelos ligeramente para que se calienten uniformemente y sírvalos en un plato para completar el plato.

[Fam Times = periodista Kim Ji-soo]