Cómo hacer el maíz con queso de Baek Jong-won de «My Little Television»: desde la versión en sartén hasta la de maíz en conserva con queso

Tipos y valor nutricional del maíz y el queso

En el quinto episodio de «My Little Television» de MBC se presentó el maíz con queso de Baek Jong-won, que se prepara en solo 5 minutos.

El maíz con queso combina la textura de los granos con el queso para crear un sabor dulce y suele servirse como guarnición en restaurantes, incluidos los especializados en pescado crudo. Puede prepararse con distintos quesos, como queso para pizza, queso en lonchas cuadradas o cheddar, y los ingredientes pueden ajustarse al gusto. Además, como está listo en solo 5 minutos, no requiere mucho tiempo de preparación y también se considera un aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas o una merienda infantil.

En particular, el maíz es rico en fibra alimentaria, por lo que puede ayudar con el estreñimiento, y tiene un bajo contenido de grasa. Contiene niacina, proteínas, carbohidratos, betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, B6 y E, zinc, ácido fólico, fósforo, lípidos, hierro, potasio, calcio y cenizas. Por su parte, el queso se elabora extrayendo la caseína de la leche, coagulándola y fermentándola, y contiene proteínas, grasas y vitaminas. Como el queso aporta las proteínas que escasean en el maíz, preparar maíz con queso permite consumir nutrientes de forma equilibrada.

Según el método de elaboración, existen quesos frescos, quesos blandos de moho blanco, quesos blandos de corteza lavada, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta prensada cocida y quesos de cabra, entre otros. Cada queso presenta un contenido de humedad diferente, así como ligeras variaciones de sabor y aroma. Según la consistencia de la pasta, pueden clasificarse en quesos frescos, blandos, semiduros y duros.

Cómo preparar maíz con queso al estilo de Baek Jong-won

Receta de maíz con queso en 5 minutos con maíz en conserva

1. Abre la lata de maíz y escurre el líquido.

2. Añade al maíz media taza de preparado de harina para freír, medida con un vaso de papel.

3. Llena un tercio de un vaso de papel con agua y añádela al maíz.

4. Coloca el maíz en una sartén caliente, aplánalo y cocínalo.

5. Cuando esté cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado (añade queso al gusto).

Qué hace especial al maíz con queso de Baek Jong-won

Baek Jong-won presentó una receta de maíz con queso que aprovecha la «leche condensada» sobrante de preparar hielo raspado en verano. Después de cocinar el maíz con queso en una sartén y pasarlo a un plato, se rocía con leche condensada para obtener una textura suave y dulce. Además, al prepararlo se puede añadir primero el preparado de harina para freír y luego agua, de modo que el maíz adquiera una consistencia espesa y húmeda. Otra característica propia de esta receta de Baek Jong-won es que utiliza preparado de harina para freír y no preparado de harina para tortitas coreanas.

[FAM Times = Periodista Park Se-rin]