Cómo hacer un sencillo gyeran-mari: esta es la receta infalible

Últimamente se ha extendido como una moda la llamada «imitación de programas de cocina», en la que muchas personas preparan las recetas que el empresario e investigador culinario Baek Jong-won, muy popular gracias a estos programas, presenta en distintas emisiones.

A través de las redes sociales, los blogs y otros medios, se puede comprobar que muchas personas ya están preparando estos platos.

En particular, el gyeran-mari de Baek Jong-won llamó la atención de mucha gente por llevar bastante azúcar, a diferencia de las recetas tradicionales, y, al ser un plato sencillo, es una de las primeras preparaciones que muchos se animan a intentar.

Algunas variantes, como el gimbap de gyeran-mari, también llegaron a ser tema de conversación entre los internautas.

Aunque el gyeran-mari es conocido como una guarnición casera muy sencilla, exige elegir cuidadosamente el nivel del fuego, el tipo de sartén y la cantidad de los ingredientes.

Es un plato cuyo sabor puede variar según las circunstancias en que se prepare.

Por lo general, conviene usar una sartén con revestimiento antiadherente para preparar el gyeran-mari; si se utiliza una de acero inoxidable, es necesario precalentarla bien y recubrirla con aceite, entre otros pasos.

Tiene el inconveniente de que su preparación lleva bastante tiempo. A continuación presentamos la receta infalible del gyeran-mari, una guarnición que gusta a personas de todas las edades.

Ingredientes: 5 huevos, cebolla, zanahoria, cebolleta, sal fina, azúcar y aceite de cocina

1. Pique muy finamente una cantidad total de cebolla, zanahoria y cebolleta equivalente al volumen de un huevo. Si lo prefiere, puede añadir jamón, beicon u otros ingredientes.

2. Casque 5 huevos en un bol, bátalos y sazónelos. El gyeran-mari debe sazonarse antes de cocinarlo.

Para 5 huevos, añada únicamente 1/2 cucharadita de sal fina y 1/3 de cucharadita de azúcar.

La cantidad de azúcar puede ajustarse al gusto. Si utiliza jamón o beicon, añada menos sal.

3. Bata los huevos ya sazonados. Añadir de 1 a 2 gotas de vinagre mientras los bate ayudará a que se mezclen mejor.

4. Incorpore los ingredientes preparados a los huevos batidos.

5. Vierta aceite en una sartén y precaliéntela a fuego fuerte durante 1 minuto. Una vez precalentada, espere 1 minuto y vierta la mezcla de huevo a fuego lento.

6. Cuando la mezcla de huevo empiece a cuajarse, enróllela poco a poco con una espátula.

7. Después de enrollar el huevo, vierta más mezcla en la parte superior y repita el proceso, enrollándola de forma continua. Mientras lo hace, siga dándole forma con la espátula.

8. Cuando haya utilizado toda la mezcla de huevo, córtelo en porciones fáciles de comer y sírvalo en un plato.

[FAM Times=periodista Kim Young-ji]