Cómo preparar fácilmente «omurice» en casa: ¿cuál es la receta especial?

Tras presentarse el omurice de Baek Jong-won en «New Journey to the West Special – Kang's Kitchen», emitido por tvN, muchos espectadores se interesaron por los trucos para preparar este plato fácilmente. Además, el programa «Live Information» de KBS2 explicó cómo hacer omurice con el huevo poco cuajado.

El omurice puede describirse como un plato de arroz dentro de una tortilla. En pocas palabras, su estructura es omelette + rice (arroz).

La preparación del omurice es similar a la de una tortilla. Una vez dominada la técnica básica para darle forma, el sabor del plato puede variar enormemente según cómo se saltee el arroz del interior.

En particular, el llamado omurice de huevo en remolino recibe ese peculiar nombre porque la fina tortilla que lo corona tiene forma de remolino. Se dice que este tipo de omurice surgió como comida para el personal de cocina de un restaurante de estilo occidental de Ginza, Tokio, que preparaba chuletas de cerdo.

La clave del omurice está en la forma y la jugosidad de la fina tortilla de huevo. Aunque depende de las preferencias, algunos sostienen que una tortilla auténtica debe quedar poco cuajada por dentro. Por ello, según su forma, la tortilla que acompaña al omurice puede colocarse encima del arroz

o cubrirlo por completo para que no se vea ni un grano. A continuación se presenta la sencilla receta de omurice con el huevo poco cuajado mostrada en «Live Information».

Receta sencilla de «omurice» de «Live Information»

1. Añade a 4 huevos 1/3 de cucharada de sal y un poco de nata; bate la mezcla al menos 50 veces.

2. Pon una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de cocina.

3. Añade aproximadamente 1/3 de cucharada de mantequilla y deja que se derrita.

4. Vierte los huevos batidos y, cuando los bordes se vuelvan blancos al cuajarse, remueve en una sola dirección.

5. Da forma a los bordes del huevo cuando empiece a formar cuajos suaves.

6. Inclina la sartén y dobla la parte que debe cocinarse para darle forma de media luna.

7. Da unos golpecitos al mango de la sartén y aprovecha el impulso para darle forma.

8. Dale la vuelta con una espátula y colócala en un plato.

9. Prepara una sartén, ponla a fuego bajo y añade 2 cucharadas de aceite de cocina.

10. Añade beicon, zanahoria picada, cebolla picada y una cantidad adecuada de sal; sofríe durante 2 minutos.

11. Añade 1 cucharada de salsa de ostras y el equivalente a 2 cuencos de arroz; sofríe hasta que el arroz quede dorado.

12. Presiona bien el arroz dentro de un cuenco, vuélcalo sobre un plato y coloca encima la tortilla preparada.

Al probar a prepararlo, se descubre que el omurice tiene un proceso de elaboración que no es especialmente difícil.

La mayoría de las personas siente una vaga reticencia a asumir ese coste de oportunidad, y muchos de quienes viven solos probablemente acabarán yendo a un restaurante especializado en omurice.

Sin embargo, en un caluroso día de verano, disfrutar bajo el aire fresco de un ventilador de un plato de omurice preparado con una sencilla compra en el supermercado del barrio puede convertirse en una experiencia especial.

[Famtimes=periodista Kim Ji-yeon]