[Cocina sencilla con brotes de soja en casa] Guarnición para fiambrera: «Cómo preparar brotes de soja sazonados al estilo de Baek Jong-won»

Cuando te preguntes «¿Qué como hoy?», puedes preparar en solo 5 minutos una guarnición de brotes de soja sazonados. Presentamos la receta de Baek Jong-won, ideal tanto para la fiambrera como para la cena.

Los brotes de soja son económicos y fáciles de encontrar durante todo el año, por lo que son populares como guarnición o plato para la fiambrera. Además de prepararlos sazonados, se pueden utilizar en diversos platos coreanos, como △brotes de soja salteados △brotes de soja al vapor △sopa con arroz y brotes de soja △arroz con brotes de soja. Por eso, conocer distintas formas de cocinarlos facilita la preparación de las comidas. Para hervirlos sin que desprendan olor, hay que mantener la olla tapada hasta que estén cocidos. Su característico olor a frijol suele aparecer cuando se abre la tapa antes de que terminen de cocinarse, por lo que conviene tener cuidado.

*Ingredientes: 1 paquete de brotes de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 de cucharada de sal, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 de cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de semillas de sésamo

1. Vierta en una olla agua suficiente para cubrir apenas los brotes de soja, añada sal y cuézalos con la tapa puesta durante unos 5 minutos.

2. Enjuague los brotes de soja hervidos en agua fría para que queden crujientes y escurra el agua.

3. Coloque los brotes de soja hervidos y escurridos en un bol, añada la salsa de soja, la sal, el chile en polvo, el aceite de sésamo, el ajo picado y las semillas de sésamo, y mézclelos bien para terminar.

[FamTimes=So Yoon-seo, periodista]