[Cocina sencilla en casa] Cómo preparar la 'sopa de brotes de soja de Baek Jong-won'

Si busca un método de cocina sencillo para hacer en casa, preste atención a cómo preparar sopa de brotes de soja. La sopa de brotes de soja es un plato de sopa que se puede elaborar cuando no hay acompañamientos. Presentamos la receta de sopa de brotes de soja al estilo de Baek Jong-won.

*Ingredientes para la sopa de brotes de soja: una bolsa de brotes de soja, un puñado de anchoas, un poco de alga kombu, un poco de chile Cheongyang, 1 cucharada de cebolleta cortada en tiras, 1/2 cucharada de saeujeot (camarones salados y fermentados), 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, una pizca de sal

1. Prepare el caldo hirviendo las anchoas y el alga kombu durante 10 minutos. (Cuanto más tiempo se hierva el caldo a fuego lento, más profundo será su sabor).

2. Añada los brotes de soja, previamente lavados y limpios, al caldo y hiérvalos un momento.

3. Cuando empiece a hervir, añada el ajo picado, el saeujeot (camarones salados y fermentados), la salsa de soja para sopa y la sal; finalmente, incorpore la cebolleta cortada en tiras y el chile Cheongyang.

*Ingredientes para el arroz con brotes de soja: dos puñados de brotes de soja, arroz, 8 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal gruesa, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas, 2 cucharadas de cebolleta picada

1. Blanquee los brotes de soja con sal gruesa en agua hirviendo durante 5 minutos.

2. Prepare la salsa mezclando la salsa de soja, el chile en polvo, el ajo picado, el azúcar, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo trituradas y la cebolleta picada.

3. Lave el arroz, colóquelo en la arrocera eléctrica, ponga los brotes de soja blanqueados encima y presione el botón de cocción. (Es importante poner menos agua de la habitual, ya que los brotes de soja soltarán humedad).

4. Una vez terminada la cocción, sirva en un cuenco y añada la salsa por encima para finalizar.

[FamTimes=periodista So Yoon-seo]