Cómo preparar un delicioso kimbap ideal para la lonchera de un picnic de primavera... ¡Hacer kimbap no es difícil!

Cuando llega la primavera, la gente suele preparar loncheras y acudir a lugares con hermosos paisajes para disfrutar de un picnic con sus seres queridos, parejas o amigos. Junto con esto, también aumenta el interés por 'cómo preparar un delicioso kimbap', un menú clásico para los picnics de primavera.

¿Aprendemos cómo preparar un delicioso kimbap?

Antes de hacer kimbap, primero hay que preparar los ingredientes. Los ingredientes básicos para el kimbap son arroz, algas para kimbap, rábano encurtido (danmuji), pasteles de pescado (eomuk), huevo, jamón para kimbap, palitos de cangrejo, zanahoria y pepino. Una vez que todos los ingredientes estén listos, ¡atrévete a preparar el kimbap!

1. Primero, hay que sazonar el arroz para el kimbap: se debe añadir aceite de sésamo y semillas de sésamo molidas al arroz caliente, y sazonar adecuadamente con sal. Si se añade sirope de ciruela, sal sazonada o aceite de perilla según el gusto, el sabor será más aromático y delicioso. El arroz para kimbap debe estar un poco más firme que el habitual. Si se añade un trozo de alga kombu de 5 cm al cocinar el arroz, el kombu aportará más umami y absorberá la humedad.

2. Bate bien el huevo con un poco de sal y, una vez que la sartén esté caliente, vierte un poco de aceite vegetal y cocina una tortilla gruesa. Se utiliza un huevo para cada dos rollos de kimbap.

3. Corta el pastel de pescado en tiras largas, saltéalo con poco aceite vegetal y sazónalo con jarabe de oligosacárido o salsa de soja para que quede lo más elástico posible; el jamón para kimbap y los palitos de cangrejo también deben saltearse adecuadamente.

4. Corta la zanahoria en tiras finas y saltéala con un poco de sal. Para el pepino, frótalo bien con sal gruesa para limpiar la superficie y luego quita ligeramente la piel con un pelador. Corta el pepino en cuatro partes largas, retira las semillas, vuelve a cortarlo en ocho partes y déjalo marinar en sal durante 20 minutos. El rábano encurtido debe enjuagarse una vez con agua y luego eliminar la mayor cantidad de humedad posible con papel de cocina.

5. Forma el arroz sazonado en bolas del tamaño de una pelota de béisbol. Coloca el alga tostada sobre una esterilla de bambú y extiende el arroz en forma de pelota de béisbol de manera uniforme hasta cubrir dos tercios del alga.

6. A continuación, coloca los ingredientes preparados y enróllalo. El orden de los ingredientes no importa, pero como consejo, si colocas los ingredientes firmes como el rábano encurtido o el pepino en la parte inferior, y los ingredientes como el huevo o el pastel de pescado en la parte superior, será más fácil enrollar el kimbap. Si añades mucho pepino, obtendrás kimbap de pepino, y si añades mucha zanahoria, se completará un kimbap con un sabor dulce y diferente.

¡No es difícil enrollar el kimbap de forma bonita!

En el programa de variedades de tvN 'Jipbap Baek Seonsaeng 3', el experto culinario Baek Jong-won impartió una clase sobre el kimbap. En aquel entonces, Baek explicó consejos para enrollar el kimbap de forma estética, mencionando que si hay muchos ingredientes de relleno, se debe usar un alga más grande o extender el arroz de forma más fina. Si hay pocos ingredientes, el alga podría enrollarse hacia adentro y no verse bien, por lo que recomendó un método para cortar el alga. Al enrollar el kimbap, en lugar de hacerlo rápido, se debe presionar ligeramente para que el arroz y los ingredientes se peguen bien. Además, si te mojas un poco las manos, el arroz no se pegará a ellas. Por último, para principiantes, aconsejó que para evitar que el kimbap se rompa por los lados al cortarlo, se debe untar aceite de sésamo uniformemente sobre el kimbap y mojar el cuchillo con vinagre antes de rebanarlo.

Si te resulta difícil animarte debido a la gran cantidad de ingredientes que hay que preparar y al complejo proceso de cocción, intenta hacer kimbap pequeño (kkoma kimbap). Como se come de un bocado, no es necesario cortarlo y cualquiera puede prepararlo fácilmente. También permite aprovechar de forma sabrosa y ordenada las guarniciones sobrantes. Como no lleva muchos tipos de ingredientes, corta el alga por la mitad en sentido horizontal. Tras sazonar el arroz con aceite de sésamo y sal, añade kimchi salteado, anchoas salteadas, bulgogi sazonado o atún mezclado con mayonesa, y enróllalo. La yema finamente pulverizada o el sésamo negro triturado pueden aportar color. También se puede añadir chile Cheongyang o rábano encurtido al gusto.

[Fam Times = periodista Lee Hyun-joo]