Cómo hacer un delicioso arroz frito con kimchi

El arroz frito con kimchi es uno de los platos sencillos que se pueden preparar sin ingredientes especiales. En particular, es un plato preferido por muchos debido a que no requiere mucho tiempo y su receta no es difícil. Si se prepara en poca cantidad, también es una buena opción como merienda para niños.

Sin embargo, no hay que subestimar el arroz frito con kimchi solo por su nombre. Si no se cocina bien, no es fácil lograr su verdadero sabor. Veamos con más detalle una receta infalible para preparar un delicioso arroz frito con kimchi.

¿Cómo hacer un delicioso arroz frito con kimchi?

Primero, veamos la receta básica para hacer arroz frito con kimchi. El ingrediente más importante es, sin duda, el kimchi. Para 4 personas, aproximadamente 1/4 de una cabeza de kimchi es adecuado; usar un kimchi bien fermentado (agrio) puede aportar un sabor más profundo. Para esto, prepare 1 cucharada de aceite de sésamo, 200 g de carne de cerdo, 1/2 cebolla y 1/2 zanahoria, 1 cebolleta, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas, un poco de pimienta y semillas de sésamo, además de aceite vegetal y 4 tazones de arroz.

La clave del sabor al hacer arroz frito con kimchi es el salteado del kimchi. Para preparar el salteado de kimchi, primero se debe retirar parte del condimento del kimchi y cortarlo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. La cebolla y la zanahoria deben picarse en trozos grandes, y la carne de cerdo también debe escurrirse y picarse de la misma manera. La cebolleta debe cortarse en diagonal en trozos de un tamaño adecuado. El kimchi preparado se mezcla con aceite de sésamo, y la carne de cerdo picada se mezcla uniformemente con la cebolla, la cebolleta, la zanahoria, un poco de chile en polvo, ajo picado, pimienta, salsa de soja, azúcar, semillas de sésamo trituradas y aceite de sésamo.

Después, caliente aceite vegetal en una sartén. Añada primero la carne de cerdo sazonada y saltéela bien. Cuando la carne y las verduras estén parcialmente cocidas, añada el kimchi sazonado. Saltearlo con el jugo del kimchi puede aportar un sabor mucho más intenso. Después de incorporar el kimchi y la carne de cerdo, añada el arroz y saltéelo todo junto. Remueva bien para que el arroz no se pegue y así completará esta receta infalible de arroz frito con kimchi.

Si considera que el kimchi es demasiado agrio, puede reducir un poco la acidez añadiendo azúcar al mezclarlo con el aceite de sésamo. Añada el kimchi sazonado cuando la carne esté parcialmente cocida para que los sabores se integren bien.

También es bueno acompañar el arroz frito con kimchi con una sopa caliente. Después de terminar de saltearlo, se pueden espolvorear semillas de sésamo trituradas o añadir huevo o cebolleta por encima para mejorar tanto el sabor como la presentación.

Al preparar arroz frito con kimchi, se pueden usar otros ingredientes en lugar de carne de cerdo. También se puede usar carne de res; con Spam se obtiene un delicioso arroz frito con kimchi y Spam. Otra opción es añadir queso, y quienes siguen una dieta vegetariana pueden usar carne de soja en lugar de carne animal.

La armonía entre el kimchi, la carne y el condimento

Actualmente se venden varios tipos de arroz frito congelado y, si al cocinar uno el sabor resulta insípido, se puede saltear con un poco más de kimchi. Sin embargo, en lugar de añadir el kimchi directamente al arroz, es importante saltearlo primero, mezclarlo con el arroz y saltear todo junto durante poco tiempo.

Los puntos clave para preparar un buen arroz frito con kimchi son el kimchi, la carne y los condimentos. Como se mencionó anteriormente, conviene usar kimchi agrio, pero si la acidez es demasiado fuerte, puede ajustarse con azúcar u otro ingrediente similar. Es mejor picar finamente la carne, y las partes magras realzan mejor el sabor que las partes con mucha grasa. Para aportar más sabor al arroz frito, también se puede añadir un poco más de cebolleta y aceite vegetal.

[FamTimes = periodista Hong Seung-beom]