'Salteado de gondeure' lleno de sabor tostado: cómo hervir la planta de gondeure y cómo saltearla deliciosamente

Debido a su sabor tostado y suave, la planta de gondeure es ideal para utilizarla como ingrediente en el bibimbap. Especialmente para quienes desean probar verduras saludables, el salteado de gondeure es una opción altamente recomendada. A continuación, profundizaremos en los detalles sobre el salteado y la planta de gondeure.

Desde el aceite de semillas de perilla hasta las semillas de sésamo: cómo hacer un salteado de gondeure lleno de sabor tostado

Primero, veamos un método sencillo para preparar el salteado de gondeure. Prepare 100 g de gondeure hervido, aceite de perilla (1,5), salsa de soja para sopa (0,7), ajo picado (0,5), 1/3 de tallo de cebolleta, aceite de perilla (1) y semillas de sésamo (0,5); las cantidades entre paréntesis se miden con una cuchara de arroz.

Escurra bien el gondeure hervido y córtelo en trozos grandes. Pique finamente también la parte blanca de la cebolleta. Mezcle bien con las manos el gondeure hervido, la cebolleta, el ajo picado, el aceite de perilla y la salsa de soja para sopa. Las verduras secas (muknamul) no deben condimentarse y saltearse de inmediato en la sartén; hay que mezclarlas primero con los condimentos para que queden bien sazonadas y sabrosas. Caliente una sartén, añada una medida de aceite de perilla con la misma cuchara y saltee uniformemente las verduras condimentadas para terminar el salteado de gondeure.

Es aún mejor terminar espolvoreando semillas de sésamo de manera uniforme. Al hervir verduras de invierno como el muknamul o el siraegi, el olor no siempre es agradable, pero al saltear las verduras hervidas, el aroma tostado del aceite de semillas de perilla y de la propia planta se extiende, volviéndose fragante. Es excelente como acompañamiento o para mezclar con arroz con una salsa de soja. Cómo hervir la planta de gondeure: se requiere atención y cuidado en cada paso El gondeure suele comercializarse seco, por lo que es necesario saber cómo hervirlo. Déjelo en remojo en agua durante aproximadamente media jornada. Si piensa hervirlo por la mañana, póngalo en remojo antes de acostarse y déjelo en un lugar fresco. Aunque parezca suficientemente hidratado, al tocarlo no estará nada blando. Por mucho tiempo que permanezca en remojo, las hojas seguirán apretadas y agrupadas, sin llegar a soltarse. El gondeure seco hidratado debe someterse a un proceso de hervido prolongado, tal como se hace con el siraegi. Ponga el gondeure hidratado en una olla con abundante agua y hiérvalo. Hiérvalo durante al menos 30 minutos, hasta que los tallos se ablanden. Después de hervirlo, enjuague el gondeure con agua fría. Aunque hervir el gondeure seco no es difícil, requiere mucho tiempo. Por ello, es recomendable hervir una cantidad generosa de gondeure, dividirla en porciones y guardarla en el congelador para poder descongelarla y consumirla fácilmente cuando se desee. [Fam Times = periodista Hong Seung-beom]