[Receta de cafetería en casa] Cómo preparar en casa un capuchino con una espuma suave y esponjosa

Se cree que el nombre del capuchino proviene de la forma de un gorro blanco y largo que usaba una orden religiosa católica. El capuchino consiste en un espresso cubierto con abundante espuma de leche. Según Starbucks, un capuchino tiene 91 calorías y, como contiene menos leche que un café latte, no es muy calórico. En particular, equivale aproximadamente a solo 2/3 de las 142 calorías de un macchiato de caramelo. Por ello, es un tipo de café que también pueden tomar sin demasiada preocupación quienes están a dieta. Veamos el capuchino en detalle.

Diferencias entre el capuchino y el café latte

Tanto el café latte como el capuchino se preparan vertiendo leche caliente sobre un espresso. La diferencia entre ambos radica en el grosor de la espuma. En un latte, la proporción de espresso, leche y espuma es de 1 : 1,5 : 0,5, por lo que la capa de espuma es muy fina. En cambio, en el capuchino la proporción es de 1 : 1 : 1, de modo que la espuma es bastante gruesa. Por eso, después de beber un capuchino queda mucha espuma en la taza. Además, el capuchino se diferencia del café latte en que se termina espolvoreándolo con canela en polvo.

Cómo preparar en casa un capuchino con una espuma suave y esponjosa

Cómo preparar un capuchino

Ingredientes: espresso o café negro, leche y canela o cacao en polvo

1. Prepare un espresso o haga 30 ml de café negro concentrado.

2. Caliente la leche y después bátala con un espumador hasta formar espuma.

3. Vierta primero la leche caliente en la taza de café y luego coloque encima la espuma con una cuchara.

4. Espolvoree canela o cacao en polvo al gusto, ¡y ya tiene listo un capuchino casero con una espuma suave y esponjosa!

[FAM Times, periodista Jeong Hee-jeong]