【家で簡単料理】失敗せずに作れるトッポッキの黄金レシピ集

甘辛いトッポッキは、老若男女を問わず愛されている料理だ。多くの人に親しまれているだけに、トッポッキのレシピも多種多様だ。家で簡単に作れるトッポッキの黄金レシピを紹介する。

材料：ニンニク、乾燥赤唐辛子、青陽唐辛子、コチュジャン、トック、砂糖、粉唐辛子、濃口しょうゆ、長ネギ

1. 油を薄く引いたフライパンにニンニク、乾燥赤唐辛子、青陽唐辛子を入れて炒め、唐辛子油を作る。

2. ニンニクと唐辛子を適度に炒めたら、トックを入れる。

3. フライパンに熱湯を注ぐ。

4. コチュジャンをスプーン2杯加えて混ぜる。

5. 砂糖、粉唐辛子、濃口しょうゆを小さなスプーンで各1杯加える。

6. 味付けがトックに染み込むまでスプーンで混ぜ、ある程度煮立ったら薄く切った長ネギを入れる。

材料：小麦トック35個、煮干し粉、昆布3切れ、練り物2枚、長ネギ少々（切って用意する。）

（合わせ調味料：砂糖1杯、粗びき粉唐辛子2杯、魚醤1杯、濃口しょうゆ1杯、コチュジャン1杯、水3カップ）

1. フライパンに水を入れて火にかけ、「煮干し粉」と昆布を加える。小麦トックと長ネギも一緒に入れる。

2. コチュジャンをはじめ、調味料を加える。

3. 練り物（揚げた練り物）も最初から入れて煮込み、魚の風味を引き出す。

4. 大きめに切った長ネギがしんなりするまで煮込む。小口切りにした長ネギを散らし、一度混ぜて仕上げる。

材料：トック、煮干しと昆布のだし汁、こんにゃく、合わせ調味料、ゆで卵

（合わせ調味料：コチュジャン、粉唐辛子、みじん切りニンニク、砂糖、水あめ、しょうゆ）

1. トックを水に浸して戻した後、煮干しと昆布のだし汁を沸かす。

2. こんにゃくをトッポッキ用の餅の形に切り、酢を加えた湯でさっとゆでる。

3. △コチュジャン大さじ2 △粉唐辛子大さじ2 △みじん切りニンニク小さじ1 △砂糖大さじ1/2 △水あめ大さじ1 △水あめ大さじ1 △しょうゆ大さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。

4. 合わせ調味料をだし汁に入れ、沸騰したらトックとこんにゃくを加えて煮詰める。

5. トッポッキが完成したら、ゆで卵と一緒に食べる。

［ファムタイムズ＝ヨ・ジウン記者］