小腹が空く夜、夜食にぴったりの焼きそばレシピは？

焼きそばは日本式の焼きうどんのような料理で、日本では広く親しまれている。日本のどこでも気軽に味わえ、祭りなどの催しにも欠かせない料理の一つだ。焼きそばは一般的なそばとは異なり、そば粉ではなく小麦粉で麺を作るため、うどんに似ている。韓国でも焼きそばを味わうために専門店を訪れたり、スーパーなどで日本から輸入された焼きそば商品を購入して食べたりする。

焼きそばソースの作り方

焼きそばソースは家庭でも簡単に作れる。一つ目は、オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、オリゴ糖大さじ2/3、ごま油大さじ1.5を混ぜ合わせる方法だ。二つ目は、とんかつソース大さじ2とオイスターソース大さじ1を混ぜ合わせる。三つ目は、ウスターソース大さじ2とオイスターソース大さじ1を混ぜ合わせる。好みに合うソースを作って、焼きそばを作ってみよう。

焼きそばの作り方

材料：うどんまたはそば麺2人分、ヒラタケひとつかみ、もやし1袋、ベーコン、みじん切りのニンニク大さじ0.5、バター大さじ1、キムチ3～4切れ、卵2個、マヨネーズ、かつお節

1. ベーコン、玉ネギ、キムチを食べやすい大きさに切る。

2. 焼きそば麺をゆでる。

3. バターを引いたフライパンにニンニク大さじ0.5を入れて炒める。

4. 手順3でニンニクの香りが立ったら、切ったキムチと玉ネギを加えて炒める。

5. 玉ネギに火が通ったら、もやしと麺を加えて炒める。

6. あらかじめ作っておいた焼きそばソースを加えて炒める。

7. 完成した焼きそばを皿に盛り、半熟卵をのせる。

焼きそばについて

焼きそばには、ベーコンや豚肉などの肉類と、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、もやしなどの野菜がよく使われる。家庭で焼きそばを作るなら、好みに応じて好きな肉や野菜をのせて食べてもよい。イカなどの魚介類やとんかつなどを使うとさらにおいしくなり、盛り付ける際に青のりやかつお節を振りかけ、刻んだしょうがの漬物を添えたり、マヨネーズをかけたりすることもある。焼きそばは韓国でも夜食メニューの一つとして定着しており、家庭で手軽に作って食べるのに適した料理だといえる。

［ファムタイムズ＝ハン・スミン記者］