¿Cómo preparar yakisoba, una opción perfecta como tentempié nocturno?

El yakisoba es un plato japonés de udon salteado muy popular en Japón. Puede probarse fácilmente en cualquier parte del país y es uno de los alimentos imprescindibles en festivales y otros eventos. A diferencia del soba común, sus fideos no se elaboran con trigo sarraceno, sino con harina de trigo, por lo que se parecen a los udon. En Corea también hay quienes buscan restaurantes especializados para probarlo o compran en supermercados productos de yakisoba importados de Japón.

Recetas de salsa para yakisoba

La salsa para yakisoba puede prepararse fácilmente en casa. Para la primera versión, basta con mezclar 1,5 cucharadas de salsa de ostras, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 2/3 de cucharada de sirope de oligosacáridos y 1,5 cucharadas de aceite de sésamo. Para la segunda, se mezclan 2 cucharadas de salsa para tonkatsu y 1 cucharada de salsa de ostras. Para la tercera, se mezclan 2 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de salsa de ostras. Elige la salsa que prefieras y prepara tu yakisoba.

Receta de yakisoba

Ingredientes: 2 porciones de fideos udon o soba, un puñado de setas de ostra, una bolsa de brotes de soja mungo, beicon, 0,5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de mantequilla, 3-4 tiras de kimchi, 2 huevos, mayonesa y katsuobushi.

1. Corta el beicon, la cebolla y el kimchi en trozos del tamaño de un bocado.

2. Cuece los fideos para yakisoba.

3. Pon mantequilla en una sartén, añade 0,5 cucharada de ajo y sofríelo.

4. Cuando el ajo desprenda su aroma durante el paso 3, añade el kimchi y la cebolla cortados y sofríelos.

5. Cuando la cebolla esté completamente cocinada, añade los brotes de soja mungo y los fideos, y saltéalos.

6. Añade la salsa preparada previamente con una de las recetas para salsa de yakisoba y saltéalo todo.

7. Sirve el yakisoba terminado en un plato y coloca encima un huevo poco hecho.

Acerca del yakisoba

En el yakisoba se utilizan con frecuencia carnes como beicon y cerdo, además de verduras como repollo, zanahoria, cebolla y brotes de soja. Si quieres prepararlo en casa, puedes añadir la carne y las verduras que prefieras. También queda más sabroso si se incorporan mariscos como el calamar o alimentos como el tonkatsu. Al servirlo, a veces se espolvorea con aonori o katsuobushi y se acompaña con jengibre encurtido picado, o se adereza con mayonesa. En Corea, el yakisoba se ha consolidado como una opción para comer por la noche y puede considerarse un plato fácil de preparar en casa.

[Fam Times=periodista Han Su-min]