【料理レシピ】『万物商』流、夏の白菜浅漬けキムチの作り方

最近、主婦の間で高い人気を誇るテレビ朝鮮の番組『暮らしの達人 万物商』で紹介された白菜浅漬けキムチの作り方が、多くの主婦の間で話題になっている。

『万物商』流の白菜浅漬けキムチは、一般的に使われるイワシエキスの代わりにエビ粉を使うことで、大きな注目を集めた。

エビ粉を使うことで白菜に水分をたっぷり保たせ、シャキシャキとしてさっぱりした白菜浅漬けキムチに仕上げる黄金レシピとして紹介された。

白菜は水分量が多いだけでなく、さまざまな栄養素を含んでいる。しかし、しっかり味付けをしないと、おいしさが損なわれる。

そのため、白菜浅漬けキムチは夏を乗り切るためのご飯のおかずとしてよく食べられている。作り方も簡単で手軽なため、多くの主婦が好んで作る料理の一つに挙げられる。

おいしい夏の浅漬けキムチ、白菜浅漬けキムチの作り方を紹介する。

材料：白菜、細ネギ、ニンニク、ショウガ、粉唐辛子、エビ粉、塩、砂糖、すりゴマ、ゴマ油

1. 白菜を縦半分に切ってから長さ5cmに切り、粗塩を振ってしんなりするまで漬ける。

2. 白菜を冷水で洗い、水気を切る。

3. ワケギを食べやすい長さに切る。

4. ボウルに白菜を入れ、粉唐辛子をまぶして色を付ける。

5. 色付けした白菜にニンニク、ショウガ、エビ粉、すりゴマ、ゴマ油、ワケギを加えて和える。色合いを見ながら粉唐辛子を追加する。

6. 皿に盛り付けて食べる。

白菜浅漬けキムチは一般的な白菜キムチより保存期間が短く、長く保存すると水分が出て傷むことがあるため、なるべく早く食べるのがよい。

［ファムタイムズ＝キム・ヨンジ記者］