[Receta de cocina] Cómo preparar baechu geotjeori de verano al estilo de «Manmulsang»

La receta del baechu geotjeori de «Manmulsang», presentada en el popular programa de TV Chosun «Salim 9dan Manmulsang», se ha convertido recientemente en tema de conversación entre muchas amas de casa.

El baechu geotjeori de «Manmulsang» ha llamado mucho la atención porque utiliza camarón en polvo en lugar de la salsa de anchoas que se emplea habitualmente.

Se presentó como la receta perfecta para preparar un baechu geotjeori crujiente y refrescante, ya que el uso de camarón en polvo ayuda a que la col retenga abundante humedad.

La col china no solo tiene un alto contenido de agua, sino que también aporta diversos nutrientes. Sin embargo, si no se condimenta adecuadamente, pierde sabor.

Por ello, en verano el baechu geotjeori se sirve a menudo como acompañamiento del arroz para sobrellevar la estación y, como su preparación es sencilla y fácil, se considera uno de los platos preferidos de muchas amas de casa.

A continuación explicamos cómo preparar un delicioso geotjeori de verano: el baechu geotjeori.

Ingredientes: col china, cebolleta fina, ajo, jengibre, chile rojo en polvo, camarón en polvo, sal, azúcar, semillas de sésamo molidas con sal y aceite de sésamo

1. Corte la col china longitudinalmente en dos mitades y después en trozos de 5 cm. Espolvoree sal gruesa y déjela reposar hasta que se ablande.

2. Lave la col china con agua fría y escúrrala.

3. Corte las cebolletas en trozos fáciles de comer.

4. Ponga la col china en un bol y añada chile rojo en polvo para darle color.

5. Incorpore a la col ya coloreada el ajo, el jengibre, el camarón en polvo, las semillas de sésamo molidas con sal, el aceite de sésamo y las cebolletas, y mezcle bien. Observe el color y añada más chile rojo en polvo si es necesario.

6. Sírvalo en un plato y cómalo.

El baechu geotjeori se conserva durante menos tiempo que el kimchi de col china convencional. Si se guarda demasiado, puede soltar agua y echarse a perder, por lo que conviene consumirlo lo antes posible.

[FAM Times=Kim Young-ji, periodista]