【夏のおやつ】口いっぱいに広がるひんやりとした甘さ～自宅でかき氷を作ろう

暑さが猛威を振るう真昼、口いっぱいに涼しさが広がるかき氷を作って食べてみてはどうだろう。牛乳と小豆が調和した小豆かき氷からフルーツかき氷、コーヒーかき氷まで……自宅で手軽に作って味わえるかき氷のレシピを紹介する。

ミルク小豆かき氷

牛乳1と1/2カップ、練乳大さじ3、甘く煮た小豆大さじ6、もち少々

作り方

牛乳を製氷皿に注いで凍らせる。

牛乳の氷をミキサーに入れて砕き、途中で練乳をかけながら器に盛る。

甘く煮た小豆と食べやすく切ったもちをのせる。

ポイント：砕いた牛乳の氷を盛り付ける際、途中で練乳をかけると味が均一になる。

生フルーツと練乳のかき氷

練乳氷：練乳・牛乳・水を各1/2カップ

メロン・スイカを各1カップ、バナナ1本、練乳大さじ2～3

作り方

1 練乳氷の材料をむらなく混ぜ、製氷皿に入れて凍らせる。

2 メロンとスイカは皮と種を取り除いて2cm角に切り、バナナは薄切りにする。

3 練乳氷をミキサーで砕いて器に盛り、練乳大さじ1をかける。

4 果物をのせ、残りの練乳をかける。

ポイント：練乳氷は溶けやすいので、カチカチになるまでしっかり凍らせておこう！

エスプレッソかき氷

エスプレッソ氷：エスプレッソ・水を各3/4カップ、砂糖大さじ2と1/2

バニラアイスクリーム1と1/2スクープ、刻んだナッツ大さじ2、冷たいエスプレッソ1/2カップ

作り方

1 エスプレッソを抽出し、水と砂糖を加えて混ぜる。冷めたら製氷皿に注いで凍らせる。

2 エスプレッソ氷を砕いて器に盛り、バニラアイスクリームと、クルミやアーモンドなどの刻んだナッツをのせる。

3 冷たく冷ましたエスプレッソをかける。

ポイント：エスプレッソの代わりにインスタントのコーヒーミックスでもOK！水1カップにつきコーヒーミックス大さじ2と1/2の割合で加えて溶かす。

氷を砕けるかき氷用ミキサー＆雪花かき氷機

氷をきめ細かく砕き、ふわふわの雪花かき氷を作れるミキサーがある。ティファールのミキサー「ウルトラブレンド」にはジュース、スムージー、シャーベットなどの自動機能があり、フィリップスの「アバンス高速ミキサー」は6枚の刃で硬いナッツもなめらかに砕く。そのほか、エレクトロラックスの「マスターピース・ブレンダー」はチタンコーティングの刃が10度傾いており、材料をよく混ぜ、氷のように硬い材料も細かく粉砕する。

自宅で手軽に雪花かき氷を作るのに役立つ機械もある。ケンウッド、ボグク電子、ボマンの雪花かき氷機は、家庭用かき氷機として知られている。

かき氷を作るときは、冷蔵庫に残っている材料を活用するとさらによい。好みに合わせて緑茶パウダーやミスッカル、ほかの果物やナッツを添えてみよう。自分だけの一風変わったかき氷を完成させられるだろう。

［ファムタイムズ＝キム・ソンウン記者］