誰でもおいしく作れる「カレーの作り方」

カレーは一般的にカレー粉を使って調理するため、おいしく作りやすい料理だが、いくつかのコツを押さえれば、さらにおいしく仕上げられる。家庭で気軽に作れるさまざまなカレーレシピを紹介する。

＊材料：カレー粉、玉ねぎ、マッシュルーム、韓国カボチャ、にんじん、じゃがいも、さつまいも、ブロッコリー、バター

1. 玉ねぎをできるだけ薄く千切りにし、残りの野菜は小さな角切りにして準備する。

2. バターまたは食用油を引いたフライパンに千切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまでじっくり炒める。

3. じゃがいもやさつまいもなど、火が通るまで時間のかかる野菜を加えて炒める。

4. 残りの野菜を加えてさらに炒め、水を注いでカレー粉を入れ、ひと煮立ちさせる。（カレーは長く煮込むほど味に深みが出る。）

＊材料：日本風の固形カレールー、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉、こしょう、牛乳、バター

1. じゃがいもとにんじんを角切りにし、豚肉にこしょうを振って下味を付ける。

2. フライパンにバターをスプーン1杯入れて玉ねぎを炒め、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒める。

3. 肉を加えて炒め、火が通ったら水と日本風の固形カレールーを入れて溶かす。

4. 牛乳を加え、さらに煮込んで仕上げる。

＊材料：カレー粉、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、食用油

1. 玉ねぎとにんじんを薄く千切りにする。

2. フライパンに食用油を引き、薄く千切りにした玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒める。

3. 千切りにしたにんじんとじゃがいもを加え、さらに炒める。（野菜は長く炒めるほど風味が増す。）

4. 豚肉を加えて炒め、十分に火が通ったら水を入れて煮込み、カレー粉を加える。

5. カレー粉が十分に溶けるまでさらに煮込めば完成。

［ファムタイムズ＝ソ・ユンソ記者］