[Receta fácil en casa] ¿Cómo hacer aún más sabroso el guiso de cerdo con gochujang de «Manmulsang»?... Sigue su receta infalible y no tendrás problemas

El guiso de cerdo con gochujang es uno de esos platos que apetecen cuando empieza a soplar el viento frío. Veamos cómo prepararlo de forma deliciosa con la receta infalible de «Salim 9-dan-ui Manmulsang».

Ingredientes: carne de cerdo, saeujeot, caldo de alga kombu, patata, cebolla, calabacín, setas, cebolleta, chile rojo, gochugaru, aceite de chile, salsa de soja, extracto de atún, vino de cocina, ajo, doenjang, jengibre, pimienta y gochujang

¿Cómo preparar un delicioso guiso de cerdo con gochujang al estilo de «Manmulsang»?

1. Corta 600 g de carne de cuello de cerdo en trozos gruesos de unos 3 cm.

2. Prepara la salsa mezclando △4 cucharadas de gochugaru △2 cucharadas de aceite de chile △2 cucharadas de salsa de soja △2 cucharadas de extracto de atún △2 cucharadas de vino de cocina △2 cucharadas de ajo picado △2 cucharadas de doenjang △1/2 cucharada de jengibre △un poco de pimienta △6 cucharadas de gochujang.

3. Añade 6 cucharadas de la salsa a la carne y déjala sazonar.

4. Corta las patatas en trozos grandes de 3 cm, añade 1 taza y media de agua y 4 cucharadas de salsa de soja para sopa, y cocínalas en el microondas durante 10 minutos.

5. Corta en trozos grandes △media cebolla △4 setas shiitake △medio calabacín △medio bloque de tofu; corta en diagonal el chile Cheongyang, la cebolleta y 1 chile rojo.

6. Pon en una olla la carne de cerdo sazonada y 2 cucharadas de saeujeot, y sofríelos.

7. Cuando el exterior de la carne se vuelva blanco, añade 4 tazas y media de caldo de alga kombu y deja hervir durante 5 minutos.

8. Cuando hierva el caldo, incorpora el resto de la salsa, las patatas ya cocidas, el calabacín y las verduras; tapa la olla y deja hervir durante 5 minutos.

9. Añade la cebolleta y el chile rojo para terminar el guiso de cerdo con gochujang de «Manmulsang».

Si las patatas se añaden directamente al preparar el guiso de cerdo con gochujang, pueden darle una textura harinosa. Por eso, antes de incorporarlas, cocínalas en el microondas con salsa de soja para sopa: esto puede evitar esa textura en el guiso de cerdo con gochujang de «Manmulsang» y realzar su sabor.

[FAM Times = periodista Yeo Ji-eun]