Cómo preparar steak en casa: el sabor varía según los sabores naturales de los ingredientes y la técnica de cocción

El steak es uno de los platos más representativos de Occidente y se considera uno de los que con mayor frecuencia ocupa el lugar principal en los restaurantes occidentales. Se dice que es sencillo porque consiste en cocinar los ingredientes directamente con calor antes de servirlos; sin embargo, precisamente por la simplicidad del método, deja claramente al descubierto tanto la calidad de los ingredientes seleccionados como la destreza del cocinero para controlar el fuego. Aunque existen pequeñas diferencias según los ingredientes, la mayoría de los steaks se consideran platos refinados y distinguidos, por lo que también son conocidos por su precio elevado.

El salmón, un buen ingrediente para preparar steak en casa

Aunque la mayoría de los steaks suelen prepararse con carne de vacuno, recientemente han aumentado las versiones hechas con otros ingredientes, como albóndigas, salmón, cerdo, pollo o pato, y se sabe que sus precios también varían en consecuencia. El steak de salmón es conocido por su sabor particular entre los platos elaborados con este pescado. Además, como el ingrediente es fácil de conseguir y su preparación en casa resulta práctica, muchas personas se animan a cocinarlo. A continuación se explica cómo preparar fácilmente un steak de salmón en casa.

Receta de steak de salmón ideal para animarse a prepararlo en casa

Ingredientes: salmón, pimienta, sal, aceite de oliva, salsa teriyaki y tomillo

Preparación

1. Es preferible utilizar salmón con piel. Colóquelo sobre una tabla de cortar y séquelo con papel de cocina.

2. Sazone previamente el salmón con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

3. Caliente una sartén a fuego fuerte, añada aceite de oliva y cocine el salmón con la piel en contacto con la sartén.

4. Cuando la piel esté suficientemente dorada, dé la vuelta al salmón y cocínelo por el lado de la carne durante aproximadamente 1–2 minutos.

5. Cocine cada uno de los laterales del steak de salmón durante unos 10–15 segundos, como si los friera.

6. Vuelva a colocar el salmón con la piel en contacto con la sartén y añada el tomillo. Con una cuchara, vierta cuidadosamente sobre la carne del salmón el aceite de oliva impregnado con el aroma del tomillo.

7. Cuando el salmón esté cocido, retírelo de la sartén y déjelo reposar.

8. Una vez finalizado el reposo, sirva el steak de salmón acompañado de salsa teriyaki y disfrútelo.

[FamTimes, periodista Lee Young-joo]