Cómo preparar kimchi salteado para todas las edades

El kimchi, un alimento fermentado en salmuera

El kimchi es un alimento vegetal fermentado en salmuera que se prepara salando verduras como la col china, el rábano y el pepino, y mezclándolas con diversos condimentos, entre ellos chile, cebolleta, ajo y jengibre. Las personas necesitan consumir verduras ricas en vitaminas y minerales, pero, a diferencia de los cereales, estas son difíciles de conservar. Aunque pueden almacenarse tras secarlas, el secado hace que pierdan su sabor original y parte de sus nutrientes. Por ello se desarrollaron alimentos elaborados salando verduras. El más representativo de ellos es el kimchi, un alimento famoso en todo el mundo.

Kimchi salteado para todas las edades

El kimchi puede cocinarse de diversas maneras. Una de las preparaciones más representativas es el kimchi salteado, que se elabora salteando kimchi bien fermentado. Se utiliza con frecuencia en platos de panceta de cerdo. El kimchi salteado, apreciado por personas de todas las edades, se cocina en una sartén con aceite de perilla, lo que permite disfrutar de un sabor diferente al del kimchi por sí solo. Al saltearlo con aceite de perilla, disminuye su picor, por lo que tanto los niños pequeños como las personas mayores pueden comerlo con facilidad.

Cómo hacer kimchi salteado

Ingredientes: kimchi, cebolleta, aceite de perilla, chile rojo en polvo, azúcar, jarabe de oligosacáridos, agua, semillas de sésamo enteras y aceite de cocina

1. Corta el kimchi en trozos del tamaño adecuado.
2. Añade azúcar, chile rojo en polvo y aceite de perilla al kimchi cortado en trozos fáciles de comer, y mézclalo bien.
3. Corta la cebolleta en trozos del tamaño adecuado.
4. Saltea la cebolleta en una sartén con aceite de cocina.
5. Saltea el kimchi en la sartén.

[Famtimes=periodista Jeong So-ra]