Receta y método de preparación de la 'sopa de espárragos' que apareció en 'Hyori's Bed and Breakfast'

En la recientemente finalizada segunda temporada de 'Hyori's Bed and Breakfast', la aparición de diversos platos caseros captó la atención de los espectadores. Entre ellos, la sopa de espárragos servida como desayuno para los huéspedes recibió excelentes críticas. A continuación, descubra desde los beneficios de los espárragos hasta sus recetas, métodos de cultivo y preparación.

El espárrago es un ingrediente consumido principalmente en Occidente y una verdura que crece en el sur de Europa, Rusia, Polonia y otras regiones. Hay espárragos blancos y verdes, pero la mayoría de los que se comercializan son verdes. El espárrago es rico en vitaminas B1 y B2 y tiene un alto contenido de minerales y proteínas.

Para preparar la sopa de espárragos que recibió buenas críticas en 'Hyori's Bed and Breakfast', se necesitan los siguientes ingredientes: ▲ 6 espárragos ▲ 2 patatas pequeñas ▲ media cebolla ▲ 1 cucharada de mantequilla ▲ 1 cucharada de aceite de oliva ▲ 200 ml de leche ▲ un poco de sal y pimienta. Prepare la cebolla y las patatas cortándolas en tiras. Limpie los espárragos cortando la base. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla y las patatas. Cuando las patatas estén cocidas, añada los espárragos y sofría todo junto. Vierta las verduras cocinadas y la leche en una batidora y triture hasta obtener una consistencia suave. Vuelva a verter la mezcla en una olla y hiérvala brevemente para terminar. Si queda sosa, sazónela con sal o pimienta. Además de en sopa, los espárragos son muy versátiles: pueden disfrutarse ligeramente escaldados en ensalada, como guarnición para un filete o envueltos en bacon.

Si es la primera vez que cocina con espárragos, es probable que tenga curiosidad sobre cómo prepararlos. Deje los espárragos en agua con vinagre durante unos 10 minutos y lávelos bien. Corte aproximadamente 1 cm de la base. Use un pelador o un cuchillo para retirar una capa fina de la piel. Si los blanquea brevemente en agua hirviendo con sal y luego los corta por la mitad, quedarán tiernos y fáciles de comer. Los espárragos se pueden conservar en el refrigerador en bolsas de plástico o recipientes herméticos, pero es mejor consumirlos pronto, ya que si se dejan demasiado tiempo pueden volverse duros y fibrosos.

[Fam Times = periodista Kim Jae-young]