Un menú de cumpleaños capaz de satisfacer a todos, desde los niños hasta los padres

Cuando se acerca de repente el cumpleaños de los hijos, los padres o el marido, puede resultar difícil saber qué hacer. La situación puede ser aún más complicada si se cancela el plan de comer tranquilamente en familia fuera de casa y se anuncia que vendrán amigos a casa.

Para no perder la calma en una situación así, conviene conocer mejor las opciones para el menú de cumpleaños. La enorme cantidad de menús que aparecen en internet y en distintos libros de cocina suele resultar abrumadora. Sin embargo, si se examinan paso a paso, no hay motivo para agobiarse. Veamos con más detalle cómo preparar el menú de cumpleaños.

Japchae, el plato más importante de la mesa de cumpleaños

El plato básico por excelencia en una mesa de cumpleaños es el japchae. Es más imprescindible en el menú de cumpleaños del marido o de los padres que en el de los niños. Veamos, entonces, una receta destacada de japchae.

Para empezar, se necesitan 250 g de fideos de almidón, media cebolla, media zanahoria, 150 g de carne de cerdo, un puñado de cebollino de ajo, 4 setas shiitake, 2 huevos y 1 zanahoria. También conviene preparar otras verduras, como espinacas o pimiento. Para la salsa del japchae se necesitan media taza de salsa de soja, media taza de sirope de maíz, una cucharada de azúcar y 1/4 de taza de aceite vegetal.

Primero se limpian bien las verduras y se cortan en juliana. Se hierve agua, se añaden los fideos secos y se esperan solo 8 minutos. Como se cuecen bien sin necesidad de ponerlos previamente en remojo, no hay que preocuparse de que queden poco hechos. Una vez cocidos, se enjuagan de inmediato con agua fría y se frotan, como al lavar fideos, para eliminar el almidón. Se lavan durante bastante tiempo para retirar el almidón y después se escurren.

Cuando los fideos estén cocidos, se prepara una tortilla fina de huevo y se corta en tiras. Después se vierte aceite en una sartén y se saltean la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana junto con las setas shiitake, el cebollino de ajo y otros ingredientes. La carne de cerdo se saltea aparte con vino de cocina. A continuación, se mezclan bien los fideos con la salsa preparada y se saltean. Hay que cocinarlos hasta que la salsa casi haya desaparecido. Después se incorporan primero la carne de cerdo salteada y luego las verduras, y se sigue salteando. Si se añaden semillas de sésamo o aceite de sésamo, se obtiene un japchae todavía más sabroso.

Aunque el japchae es el plato más importante de una comida de cumpleaños, requiere mucho trabajo y resta tiempo para preparar otros platos. En estos casos también es buena idea hacer rollitos vietnamitas o rollitos de rábano encurtido, para los que basta con cortar las verduras y los demás ingredientes, y que cada persona puede envolver por sí misma.

¿Y si no puede prepararlo todo en casa?

Utilizar alimentos semipreparados también permite reducir el trabajo necesario para organizar la mesa de cumpleaños. Son productos cuyos ingredientes se venden envasados por separado y que permiten preparar deliciosos platos para la celebración con solo escaldarlos o hervirlos ligeramente.

Para el cumpleaños de un niño podría parecer conveniente preparar más platos, pero es mejor prestar más atención a la tarta, la fruta o las galletas que a las guarniciones y recetas laboriosas. También resulta más eficaz preguntar de antemano a los niños qué alimentos les gustan y prepararlos después. Si realmente no se tiene confianza, recurrir a un servicio de comida a domicilio para celebraciones en casa tampoco es una mala forma de organizar la fiesta de cumpleaños.

Al preparar una mesa de cumpleaños está bien servir platos caros y de calidad, pero lo mejor es acompañarla con un mensaje de felicitación escrito con esmero. Aunque falten algunos platos, un mensaje sincero puede convertirla en una mesa de cumpleaños realmente magnífica.

[FamTimes=Kim Jae-young, periodista]