Menú para esta noche: platos de panceta de cerdo... ¡Recetas del jumeulleok con gochujang de «Sumi's Side Dishes» y del gimbap de panceta de «Kang's Kitchen»!

La panceta de cerdo es un plato que nunca puede faltar en las cenas de empresa ni al salir a comer. Incluso durante un viaje, una fiesta de panceta de cerdo es una actividad imprescindible. Hay mucha gente a la que le encanta. Puede prepararse de muchas formas, como jumeulleok con gochujang, gimbap de panceta, arroz frito con panceta o cerdo salteado. Veamos las recetas del jumeulleok con gochujang de «Sumi's Side Dishes» y del gimbap de panceta de «Kang's Kitchen». «Sumi's Side Dishes» de tvN es un programa de variedades útil para quienes se inician en la cocina. En él, Kim Soo-mi presenta recetas con el sabor casero de la cocina de una madre. La semana pasada presentó recetas de jumeulleok con gochujang, verduras sazonadas y fideos de banquete. Veamos cómo preparar el jumeulleok con gochujang. Se necesitan panceta de cerdo, cebolla, cebolleta, chile rojo, chile Cheongyang, jengibre picado, extracto de ciruela, ajo picado, gochujang y salsa de soja elaborada por fermentación, entre otros ingredientes. ▲Receta de jumeulleok con gochujang de Kim Soo-mi 1. Corta 1 cebolla en juliana. 2. Corta en diagonal 2 tallos de cebolleta, el chile rojo y el chile Cheongyang. 3. Prepara el adobo mezclando 1/2 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas colmadas de gochujang, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja elaborada por fermentación. 4. Añade el adobo y las verduras cortadas a 2 geun de panceta de cerdo (aproximadamente 1,2 kg) y mézclalo todo bien. 5. Saltea en una sartén la panceta mezclada con el adobo. 6. Espolvorea generosamente semillas de sésamo enteras. Con el estreno de «Kang's Kitchen 2» de tvN, los platos de la primera temporada vuelven a atraer la atención. En aquella temporada se presentaron, entre otros, el Kang Ho-dong-katsu, el Lee Soo-geun-katsu, el ramyeon Jeju Maneun Dwaeji y el gimbap de panceta de cerdo. En particular, el gimbap de panceta de Lee Soo-geun se hizo muy popular y se consolidó como una opción favorita para llevar en la fiambrera. Además de ser fácil de comer, resulta sustancioso como comida completa. Para prepararlo se necesitan panceta de cerdo, zanahoria, chile crujiente, lechuga, hojas de perilla, rábano encurtido para ssam, arroz, pimienta, aceite de perilla, semillas de sésamo, sal y alga gim, entre otros ingredientes. ▲Receta de gimbap de panceta de cerdo de Lee Soo-geun 1. Espolvorea pimienta sobre la panceta de cerdo y ásala. 2. Escurre la grasa de la panceta asada y córtala longitudinalmente. 3. Corta la zanahoria en juliana fina. 4. Añade aceite y saltea la zanahoria. En este momento, agrega un pellizco de sal. 5. Corta el chile crujiente por la mitad a lo largo. 6. Mezcla el arroz con aceite de perilla, semillas de sésamo y sal. 7. Extiende el arroz sobre el alga gim y coloca encima 2 hojas de lechuga, 2 hojas de perilla, el chile crujiente y el rábano encurtido para ssam. 8. Añade la zanahoria y dos tiras de panceta de cerdo. 9. Unta ssamjang y enrolla el alga gim.