[¿Qué cenamos hoy?] Recetas con huevo: tiempo y método óptimos para cocerlos, tortilla enrollada y huevos al vapor

A quienes se preguntan qué cenar, además de buscar guarniciones básicas y otros acompañamientos, se les recomiendan platos con huevo. Son perfectos para una cena sencilla porque las calorías de los huevos al horno, los huevos cocidos y los huevos al vapor, entre otros platos, no suelen ser muy altas. Veamos cuánto tiempo hay que cocer los huevos y cómo hacerlo, además de cómo preparar una tortilla enrollada y huevos al vapor.

CONSEJOS sobre el tiempo y el método para cocer huevos

Tomando como referencia cinco huevos, los tiempos de cocción son los siguientes: ▲10 minutos para huevos semicocidos; ▲12 minutos para que la parte exterior de la yema quede bien cocida y el interior, semicocido; ▲14 minutos o más para huevos duros.

Algunos trucos para cocer huevos son: ▲añadir sal para evitar que se rompan fácilmente; ▲añadir vinagre para que la cáscara se desprenda con facilidad; ▲dejar los huevos fuera un rato antes de cocerlos para que la cáscara no se agriete fácilmente. Otros consejos para cocerlos sin un cuecehuevos son añadir suficiente agua para cubrirlos por completo y bajar el fuego cuando el agua comience a hervir.

Menú para la cena de hoy: cómo preparar una tortilla enrollada

Se recomienda la tortilla enrollada para la cena de hoy y, entre la tortilla japonesa, la tortilla con queso y la tortilla con huevas de abadejo, se presenta la receta de Baek Jong-won. No pasa nada si no se dispone de una sartén especial para tortillas enrolladas.

▲Cómo preparar una tortilla enrollada

Ingredientes para la tortilla enrollada de Baek Jong-won: 4 huevos, 1/2 cucharada de azúcar, 0,3 cucharada de sal, 1/2 tallo de cebolleta y 50 ml de agua

1. Cascar 4 huevos en un bol y añadir el azúcar y la sal

2. Batir con unas varillas hasta que no queden grumos

3. Añadir 50 ml de agua

4. Echar aceite de cocina en una sartén y añadir la cebolleta finamente picada para aromatizarlo

5. Verter aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo

6. Remover como si se prepararan huevos revueltos

7. Agrupar el huevo cuajado hacia un lado para formar la tortilla enrollada

8. Verter de nuevo aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo

9. Enrollarla con cuidado

10. Repetir el proceso con la mezcla de huevo restante y darle la vuelta con una espátula ancha para completar la tortilla enrollada de Baek Jong-won

Menú para la cena de hoy: cómo preparar huevos al vapor

Se recomiendan los huevos al vapor para la cena de hoy y, entre los huevos al vapor en microondas, los huevos al vapor estilo «bomba» y los huevos al vapor al estilo japonés, se presenta la receta de Baek Jong-won.

▲Cómo preparar huevos al vapor

Ingredientes para los huevos al vapor de Baek Jong-won: 7 huevos, 60 ml de agua y cebolleta picada

Ingredientes para condimentar los huevos al vapor de Baek Jong-won: 1/2 cuchara de sal, 1/2 cuchara de azúcar y pimienta molida

1. Añadir 60 ml de agua a los 7 huevos y agregar el azúcar y la sal

2. Batir bien con unas varillas hasta integrar la mezcla

3. Llenar una cazuela de barro solo hasta aproximadamente el 80 % de su capacidad

4. Remover a fuego medio-bajo, como si se prepararan huevos revueltos

5. Cuando la mezcla esté cuajada en un 80 % aproximadamente y haya formado grumos suaves, tapar la cazuela

6. Apagar el fuego cuando haya subido lo suficiente

7. Espolvorear ligeramente cebolleta cortada en rodajas finas y pimienta molida para completar los huevos al vapor de Baek Jong-won

[FAM Times=periodista Kwon Bo-gyeon]