明太子とマヨネーズのおいしいハーモニー、「明太マヨネーズ」料理

明太マヨネーズは、明太子とマヨネーズのコクと塩気を同時に味わえるおいしいソースだ。さまざまな料理に活用できるため、近年さらに人気を集めている。

サラダやパンなど、一般的にマヨネーズと相性のよい食べ物だけでなく、おにぎりやパスタといった一風変わった料理とも調和する点が魅力だ。日本でも高い人気を集めたが、近年は韓国国内でも爆発的な人気を博している。それでは、明太マヨネーズについてもう少し詳しく見てみよう。

多彩な明太マヨネーズ料理の作り方

まずは明太マヨネーズの作り方を見てみよう。材料は明太子、マヨネーズ、わさびソース。最初に明太子の薄皮を切り開き、包丁の背で卵だけを取り出す。包丁の背を使うのは、薄皮が破れないようにするためだ。一般的には60g（明太子約2本）あれば、明太マヨに使う材料として十分だ。

ここにマヨネーズ100gを加える。明太子とマヨネーズの量は好みに合わせて調節できるが、一般的には3対5程度の割合にするとおいしいとされる。明太子とマヨネーズをよく混ぜれば、アイボリー色の明太マヨネーズが出来上がる。明太マヨネーズに合う野菜には、手軽にディップして食べられるキュウリ、ニンジン、セロリなどがおすすめだ。

明太マヨネーズ料理で最も手軽に作れるのはおにぎりだ。ご飯に合わせ酢を加えて三角おにぎりの形にし、中に適量の明太マヨネーズを入れればよい。下の部分にのりを巻けば、簡単でおいしい明太マヨネーズおにぎりの完成だ。忙しい朝の食事にとても適した料理といえる。

もう一つの料理に、明太マヨネーズ丼がある。ご飯の上に明太子、マヨネーズ、野菜、サーモンなどをのせれば、おいしくて簡単な明太マヨネーズ丼になる。少しくどいと感じる場合は卵しょうゆを加えてもよく、ペッパーミルでこしょうを足すのもよい方法だ。

チューブ容器入りの手軽な明太マヨネーズも

明太マヨネーズが合うほかの料理としては、やはり明太子料理が挙げられる。特に、明太子を使った簡単なサラダやカナッペなどに明太マヨネーズを加えると、爽やかでコクのある味わいを足せる。明太子パスタを作る際も、明太マヨネーズをソースとして加えるとよい。この場合も少しくどいと感じたら、こしょうなどを入れて味を調節しよう。

近年は、韓国ヤクルトの明太マヨネーズをはじめ、さまざまな種類の完成品の明太マヨネーズが数多く発売されている。また、日本で発売されている明太マヨネーズ製品も高い人気を集めている。こうした製品は便利なチューブ容器に入っているため、より簡単に絞り出して使えるうえ、外出時にも携帯でき、さらに便利に利用できる。明太マヨネーズを使えば、おいしい料理をより手軽に、ひと味違った形で楽しめる。

［ファムタイムズ＝ホン・スンボム記者］