La deliciosa combinación de myeongnan-jeot y mayonesa: recetas con «mayonesa de huevas de abadejo»

La mayonesa de huevas de abadejo es una deliciosa salsa que combina el sabor sabroso de la mayonesa con el toque salado del myeongnan-jeot. Como puede emplearse en platos muy diversos, últimamente goza de una popularidad aún mayor.

Su atractivo reside en que combina tanto con alimentos que suelen acompañarse con mayonesa, como ensaladas o pan, como con opciones más originales, entre ellas las bolas de arroz y la pasta. Ya era muy popular en Japón, pero recientemente también ha causado furor en Corea del Sur. Conozcamos más detalles sobre la mayonesa de huevas de abadejo.

Cómo preparar distintos platos con mayonesa de huevas de abadejo

Primero, veamos cómo preparar la mayonesa de huevas de abadejo. Se necesitan myeongnan-jeot, mayonesa y salsa de wasabi. Para empezar, se abre la membrana de las huevas y se extraen únicamente los granos de hueva con el lomo del cuchillo. Se usa el lomo para evitar que la membrana se desgarre. Por lo general, unos 60 g (aproximadamente dos piezas de myeongnan-jeot) son suficientes para preparar esta salsa.

A continuación, se añaden 100 g de mayonesa. Las cantidades de huevas y mayonesa pueden ajustarse al gusto, aunque se dice que la proporción habitual de 3:5 ofrece un buen sabor. Al mezclarlas bien se obtiene una mayonesa de huevas de color marfil. Entre las verduras que combinan con ella destacan el pepino, la zanahoria y el apio, que pueden mojarse fácilmente en la salsa.

El plato más sencillo que puede prepararse con mayonesa de huevas de abadejo son las bolas de arroz. Basta con añadir vinagre sazonado al arroz, darle forma de triángulo como un kimbap triangular e introducir en el centro una cantidad adecuada de la salsa. Al colocar una lámina de alga nori en la parte inferior se obtienen unas bolas de arroz sencillas y deliciosas. Es un plato especialmente apropiado para los desayunos ajetreados.

Otra opción es preparar un bol de arroz con mayonesa de huevas de abadejo. Al colocar sobre el arroz huevas, mayonesa, verduras y salmón, entre otros ingredientes, se obtiene un plato sencillo y sabroso. Si resulta algo pesado, puede añadirse salsa de soja con huevo o incorporar pimienta con un molinillo.

También hay práctica mayonesa de huevas de abadejo en tubo

Otros platos que combinan con esta mayonesa son, naturalmente, los preparados con myeongnan-jeot. En especial, añadirla a ensaladas sencillas con myeongnan-jeot o a canapés aporta un sabor fresco y sabroso. También puede utilizarse como salsa para preparar pasta con huevas de abadejo. Si en este caso también resulta algo pesada, se puede ajustar el sabor añadiendo pimienta u otros condimentos.

Recientemente han salido al mercado numerosas variedades de mayonesa de huevas de abadejo ya preparada, como la de Korea Yakult. Los productos japoneses de este tipo también gozan de gran popularidad. Al presentarse en prácticos tubos, pueden exprimirse y utilizarse con mayor facilidad, además de transportarse cómodamente al salir de casa. Esta mayonesa permite disfrutar de platos deliciosos de una manera más sencilla y diferente.

[Famtimes = Hong Seung-beom, periodista]