【一人暮らしの簡単料理】ペク・ジョンウォンのじゃがいもチャグリ・ポテトサラダの作り方は？『スミネのおかず』のじゃがいも千切り炒めレシピも

じゃがいもは6月から9月が旬だ。そのため、夏はじゃがいもを食べるのに適した季節だ。良いじゃがいもの選び方は、重さと表面を確認すること。持ったときにずっしりと重く、表面が滑らかで傷のないものが良いじゃがいもだ。芽が出たじゃがいもは避けたほうがよい。じゃがいもは涼しい場所で保存する。じゃがいもはさまざまな方法で調理して食べられる。じゃがいも料理のレシピをまとめて紹介する。

ペク・ジョンウォン流じゃがいもチャグリの作り方

今夜の夕食メニューには、じゃがいもチャグリがおすすめだ。材料は、じゃがいも、缶詰ハム、コチュジャン、みそ、みじん切りにしたにんにく、濃口しょうゆ、長ねぎ、粉唐辛子、砂糖、青陽唐辛子、玉ねぎなど。じゃがいも3個と玉ねぎ1個を千切りにする。長ねぎ2本と青陽唐辛子3本を小口切りにする。鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れる。みそ大さじ1/3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ4、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加えて火にかける。缶詰ハムを袋に入れ、完全につぶす。つぶしたハムを鍋に入れる。水2カップ、長ねぎ、青陽唐辛子を加えて煮込めば、じゃがいもチャグリの完成だ。

ペク・ジョンウォン流ポテトサラダの作り方

ポテトサラダは朝食代わりにぴったりだ。材料は、じゃがいも、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ハム、塩、砂糖、こしょう、マヨネーズなど。じゃがいも2個をゆでる。じゃがいもをおいしくゆでるコツは、ゆでるときに塩または砂糖を入れること。少量だけ入れればよい。ゆでたじゃがいもをつぶす。塩大さじ1/2、砂糖大さじ1/3、こしょう少々を加える。にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ハムを細かく切る。下ごしらえした野菜とハムをじゃがいもに加える。マヨネーズをかけてよく混ぜれば、ポテトサラダの完成だ。ポテトサラダをロールパンに挟んで食べるとおいしい。

キム・スミ流じゃがいも千切り炒めの作り方

常備菜のじゃがいも千切り炒めに使う材料は、じゃがいも、玉ねぎ、缶詰ハム、青陽唐辛子、オリーブ油、ごま油、白ごま、黒ごまなど。フライパンにオリーブ油を注ぎ、中火にかける。じゃがいも2個を適度な太さの千切りにする。千切りにしたじゃがいもをフライパンに入れて炒める。玉ねぎ1/2個と缶詰ハム1個を千切りにする。青陽唐辛子2本を縦長に切る。千切りにした缶詰ハムを加えて炒め、途中で玉ねぎを入れる。玉ねぎを軽く炒めたら、唐辛子を加えてさらに炒める。ごま油大さじ1/2を加える。白ごまと黒ごまをぱらぱらと振りかければ、じゃがいも千切り炒めの完成だ。