La clave del arroz con huevo es la salsa de soja: ¿cuál es la receta fácil de arroz con huevo y salsa de soja?

El arroz con huevo es un plato delicioso que puede prepararse con una receta sencilla. En particular, el arroz con huevo y salsa de soja, conocido como un plato típico de quienes viven solos, ha evolucionado con la receta de arroz con huevo, mantequilla y salsa de soja hasta convertirse en una comida sustanciosa para muchas de estas personas. Además de esta versión, también existe una receta japonesa de arroz con huevo y salsa de soja que se prepara con salsa tamago, uno de los productos japoneses de salsa de soja. Entre las distintas recetas de arroz con huevo, ¿por qué no preparar esta noche una comida sencilla siguiendo la popular receta de Baek Jong-won, apreciada por su sabor ampliamente popular?

Arroz con huevo de Baek Jong-won

Ingredientes: 2 huevos, 1 tallo de cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, aceite de cocina y 1 cuenco y medio de arroz

1. Corta la cebolleta en tiras finas.

2. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en una sartén, añade la cebolleta y cocina a fuego fuerte.

3. Cuando desprenda su aroma y esté dorada, añade los huevos.

4. Saltea la cebolleta y los huevos por separado, y revuelve estos últimos con una espátula para hacer huevos revueltos.

5. Cuando los huevos revueltos estén listos, vierte 2 cucharadas de salsa de soja en la sartén y deja que hierva como si fueras a quemarla.

6. Cuando la salsa de soja se haya adherido ligeramente a la sartén, saltéala junto con la cebolleta y los huevos revueltos.

7. Añade 1 cuenco y medio de arroz y saltéalo para completar la receta de arroz con huevo de Baek Jong-won.

¿Cuál es el secreto del arroz con huevo y salsa de soja?

Para preparar un buen arroz con huevo y salsa de soja, es importante que los huevos sean frescos, pero, ante todo, que la salsa de soja tenga buen sabor. El arroz japonés con huevo y salsa de soja se prepara con salsa Tagoma, un producto que los coreanos consideran imprescindible comprar cuando viajan a Japón; su sabor basta para obtener un delicioso arroz con huevo y salsa de soja. Entre las salsas de soja que se comercializan actualmente en Corea se encuentran la salsa para sopas, la salsa de soja añejada y la salsa de soja elaborada mediante fermentación. La primera se utiliza principalmente en platos con caldo, mientras que la salsa de soja elaborada mediante fermentación posee un sabor y un aroma intensos y ricos, por lo que se emplea sobre todo en salsas. Esto se debe a que el calor intenso reduce su sabor y aroma. La salsa de soja añejada es la que ha envejecido durante al menos cinco años. A medida que avanza la fermentación y cambia su contenido de aminoácidos, disminuye el sabor salado y aumentan los azúcares y el alcohol. Tiene un color oscuro y un dulzor más pronunciado, por lo que se utiliza en platos condimentados o estofados. Para el arroz con huevo y salsa de soja suele utilizarse una salsa añejada menos salada, con la que se saltean los ingredientes. También se comercializan salsas de soja específicas para este plato, y puede prepararse asimismo con salsa de ostras, entre otras opciones.

[FamTimes = periodista Yoon Bo-yeon]