[Cómo preparar salsa para tangsuyuk] La espectacular transformación del tangsuyuk, ideal tanto para una fiesta de inauguración como para la merienda infantil

Hay muchos platos deliciosos de cerdo, como las costillas estofadas, el bossam y las manitas de cerdo, pero, si hubiera que elegir uno popular que puedan disfrutar personas de todas las edades, sin duda sería el tangsuyuk. Con una salsa agridulce para tangsuyuk, tanto el cerdo rebozado con harina y almidón y frito hasta quedar crujiente como el tangsuyuk recubierto de harina de arroz glutinoso se convierten en platos excelentes.

Las formas de preparar tangsuyuk varían según el ingrediente que se fría: setas shiitake, empanadillas congeladas, gimpitang (tangsuyuk con kimchi y pizza), ternera o pescado. Por eso, resulta perfecto tanto como merienda infantil, donde los ingredientes son importantes, como para una vistosa fiesta de inauguración. Veamos el secreto para preparar una salsa para tangsuyuk brillante y reluciente.

1. Añadir zanahoria, cebolla, pak choi y otras verduras a 400 ml de agua y llevar a ebullición.

2. Añadir a la preparación del paso 1 siete cucharadas de salsa de soja, diez cucharadas de azúcar y tres cucharadas de vinagre.

3. Mezclar almidón y agua en una proporción de 1:1, reservar la mezcla y después incorporarla a la preparación del paso 2.

4. Remover bien para evitar que el almidón se deposite en el fondo.

1. Calentar una sartén a fuego medio y añadir una cucharada de aceite de cocina.

2. Añadir pepino, cebolla, pimiento y otros ingredientes, y saltearlos hasta que se ablanden.

3. Mezclar 500 ml de agua, siete cucharadas de salsa de soja, diez cucharadas de azúcar y dos cucharadas de vinagre; verter la salsa en la sartén y llevarla a ebullición.

4. Añadir kiwi, limón, piña y otras frutas ya preparadas a las verduras salteadas.

5. Cuando la mezcla comience a hervir por los bordes de la sartén, verter uniformemente una mezcla de tres cucharadas de almidón de patata y 100 ml de agua, y remover rápidamente con una espátula.

6. Apagar el fuego cuando la salsa con la mezcla de almidón comience a hervir.

[FAM Times = periodista Kim Yu-rye]