Una ensalada fresca y saludable: cómo prepararla fácilmente

En las mañanas en que uno se siente pesado, cuesta comer arroz. En esos casos, en vez de obligarse a comerlo, puede ser mejor optar por una ensalada sencilla y refrescante. Sin embargo, cuando llega el momento de preparar incluso una ensalada que parece sencilla, es difícil saber por dónde y cómo empezar.

En el mercado hay diversos tipos de ensaladas, pero prepararlas en casa no es tan difícil como parece. Con buenos ingredientes y un buen aliño, se puede preparar fácilmente una ensalada deliciosa en casa. Veamos entonces con más detalle cómo hacer ensaladas.

Ensaladas variadas y fáciles de preparar

Lo más importante en una ensalada es elegir buenos ingredientes. Conviene utilizar verduras lo más frescas posible y evitar las que llevan demasiado tiempo almacenadas. Además de emplear ingredientes frescos, también importa cómo se prepara el aliño. En especial, si se quiere hacer una ensalada para adelgazar, no es recomendable añadir demasiado aliño.

La ensalada más fácil de preparar es la de lechuga. Se utilizan 6 hojas del tamaño de la palma de la mano, 1/2 tomate (100 g), 15 g de achicoria y una cantidad apropiada de distintas hierbas o verduras. Para el aliño, se añaden a 10 g de cebolla 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja, 1 cucharada (15 ml) de vinagre, 1/2 cucharada (5 g) de azúcar, 1 cucharadita (3 g) de ajo picado y un poco de zumo de limón o aceite de oliva. Las verduras se cortan en trozos de 1 cm y se incorpora la cantidad de aliño que se prefiera. En el caso de esta ensalada de lechuga, acompañarla con frutos secos puede realzar su sabor.

Preparar una ensalada de frutas también es sencillo. Se sigue un proceso similar al anterior, pero se añaden verduras y frutas en una proporción aproximada de 3:1. Como la ensalada de frutas contiene bastante azúcar, conviene no agregar demasiado aliño.

Como la lechuga de hoja puede ablandarse con facilidad, es mejor preparar la ensalada justo antes de comerla. Además, si se sirve con carnes como bistec o pechuga de pollo, su tamaño permite comerla cómodamente de un bocado.

La ensalada César es una de las ensaladas más representativas elaboradas con lechuga. Se prepara con lechuga romana, picatostes (trozos de pan frito) y queso parmesano por encima. Se puede disfrutar mezclándola adecuadamente con zumo de limón, aceite de oliva, salsa Worcestershire, ajo, huevo y albahaca. La ensalada César tiene más historia de lo que podría parecer: fue creada en 1924 por Caesar Cardini, un italoestadounidense.

Ensaladas a domicilio: hay que comprobar bien el estado de los ingredientes

Al preparar una ensalada se pueden incorporar más ingredientes de los que cabría pensar: no solo frutas o frutos secos, sino también distintas carnes, quesos y cremas. Sin embargo, utilizar demasiada carne o queso puede hacer que las verduras se ablanden y aumentar las calorías, por lo que la ensalada dejaría de ser adecuada como opción saludable.

Últimamente también han aumentado los servicios que entregan ensaladas a quienes tienen dificultades para prepararlas por su cuenta. Muchos trabajadores preocupados por su salud piden ensaladas en fiambrera; al elegir una tienda especializada en su reparto, conviene comprobar bien la frescura de las verduras y de los demás ingredientes.

[FamTimes=periodista Kim Jae-young]