キムジャン用大根の栽培30日目、最終的な間引きと土寄せが収穫量を決める

キムジャン用大根を播種して約30日が経過した時点は、大根の根が本格的に大きくなる「二次成長期」です。この時期にどのように管理するかによって、大根の形や味、そして最終的な収穫量が変わる可能性があります。任実エゴマおばさんの動画によると、キムジャン用大根の栽培30日目に必ず行うべき核心的な管理法は、間引き、追肥、土寄せ、水分管理、そして病害虫防除に要約されます。

大根の根が大きくなる時期、最終的な間引きと追肥

大根は成長過程において2回の脱皮過程を経ます。1回目は播種後20〜25日頃に一次的に根が分かれる時期であり、2回目は現在のような30日頃に二次的に根が肥大する時期です。動画では、この時期に必ず最終的な間引きを行わなければならないと強調しています。20日頃の一次間引きによって一株に2〜3個を残していた場合、30日頃には最も丈夫なもの一つだけを残し、残りをすべて除去しなければ大根の根が適切に成長することができません。

また、作況が良くない場合や、まだ一次追肥を行っていない場合は、この時期に追肥を行うのが良いでしょう。大根はカルシウムやホウ素が不足すると欠乏症状が現れることがあるため、NK肥料とともにカルシウムとホウ素を補給してあげることが効果的です。ただし、大根を非常に大きく育てる目的でないならば、追肥を省略することもできます。

滑らかで甘い大根を作る土寄せと土壌管理

間引きを終えた後は、大根の根の周囲の土をしっかりと押さえてあげる「土寄せ」作業が必要です。土寄せを行わずに大根の上部が地面の上に過剰に突出してしまうと、その部分が緑色に変わり、味が苦くなったり組織が硬くなったりすることがあります。また、緑色の部分が露出すると、低い気温によって凍害や冷害を受ける危険もあります。土寄せによって土を被せてあげると、大根の形が歪まずに滑らかで綺麗に整い、甘い味を出すのに役立ちます。

動画では、30日目に行う土寄せは20日目の一次間引きの時よりも作業が煩雑になる可能性があると説明しています。大根の大きさがすでに大きくなっている状態なので、土を被せなければならない面積がより広いためです。したがって、可能な限り一次間引きをする時にあらかじめある程度土寄せを併行することが、作業効率を高める方法です。もし土寄せが難しい状況であれば、少なくとも大根の周囲の土だけでもしっかりと押さえて形を整えてあげなければなりません。

美味しい大根のための水分管理と病害虫防除

大根農事の成否を分ける重要な要素の一つは、定期的な水分管理です。大根が甘く美味しく育つためには、栽培期間中ずっと地面が湿った状態を維持しなければなりません。動画では、少なくとも一週間に一度は水分を供給することを推奨しています。この際、水を与える時間帯は午後よりも午前中が適切です。午前中に水を与えると、植物が光合成をした後に、夕方にその養分を根へと送り込むことができるからです。逆に夕方に水をあげると、多湿な環境が作り出され（作り出され/形成）され、カタツムリのような害虫や、水病、腐敗病などの被害を受ける可能性があります。

最後に、病害虫の管理に注意しなければなりません。初期にはキスジノミハムシが穴をあける被害が発生することがありますが、初期に防除を適切に行えないと、大根の組織が硬くなれず、大きさも適切に育ちません。30日目以降には青虫や大根葉虫の被害が現れることがあるため、5日から一週間の間隔で葉の裏などを細かく観察し、定期的に防除を進めることで、綺麗で健康なキムジャン用大根を収穫することができます。