孔府家酒 Jayak，缓解油腻中餐口感的39度白酒

本文将探讨被认为是与中华料理搭配饮用的高性价比白酒“孔府家酒”与“Jayak”的特点与由来。根据YouTube频道“酒类学概论——有趣的酒类幕后故事”的视频（2026年9月5日公开），孔府家酒是以孔子的故乡中国山东省曲阜为基础的品牌，其特点是近期为了针对年轻群体而降低了酒精度并采用了时尚的设计。

孔子家族的历史与孔府家酒的诞生

“孔府家酒”这个名字蕴含着孔子家族之酒的含义。孔子的故乡曲阜是孔子的后代们世代居住并举行祭祀的地方。视频中提到，记录显示孔子虽然喜欢喝酒，但仅饮用至不会失态的程度，且由于卫生问题，他不会食用在市场购买的食物，由此解释了孔子家族世代在家酿酒使用的历史。在曲阜地区，有传闻称从周朝时期就开始酿酒，而根据记录，从北宋时期宋真宗允许孔子的第45代后裔制作祭祀用的酒开始，孔氏家族开始经营酿酒厂。

不过，目前作为品牌销售的孔府家酒与历史悠久的家族酿酒传统存在差异。虽然孔子家族的酿酒历史悠久，但现在的品牌孔府家酒是在1958年曲阜酒厂成立并整合当地酿酒厂后，于1985年作为浓香型白酒诞生并确立的。视频中还涉及了孔子家族最后一位代表孔德成移居台湾的历史，以及文化大革命时期红卫兵挖掘孔子墓等家族悲剧性的轶闻。特别是存在着两种截然不同的记录：一种是1990年代向台湾的孔德成赠送孔府家酒时，他表示“我们家族没有这种酒”；另一种则是他表示非常高兴，这使得关于真相的疑问也随之提出。

享受39度低酒精度带来的柔和白酒口感

视频中介绍的“Jayak”于2019年首次推出，有趣的是，其特点是在上市初期就将目标瞄准了韩国市场。瓶身颜色也采用了考虑到年轻群体口味的白色等色调。与以往白酒主要维持50度以上的高酒精度不同，Jayak拥有39度的低酒精度。这是为了让年轻群体能够毫无负担地享用而设计的成果。

在品鉴过程中，出演者提到Jayak是由陈酿3至5年的原酒调配而成。强调了它不像一般的浓香型白酒那样具有过于强烈的果香（如菠萝香等），且由于酒精度低，口感非常柔和。特别是低于40度的酒精度降低了白酒特有的灼热感，被评价为非常易于饮用。视频中还提到，Jayak的设计散发出一种让人联想到符咒或僵尸的独特氛围。

与油腻中餐的和谐搭配及购买信息

像孔府家酒和Jayak这样的浓香型白酒具有与油腻下酒菜非常契合的特性。视频中通过品鉴炸物类或使用大量油脂的中餐炒菜，解释了白酒起到了清洗食物油腻感的作用。特别提到了酱汁中的果香与食物之间的良好和谐感。

此外也可以确认价格区间和购买便利性。孔府家酒的价格区间在1万韩元中后段，Jayak的价格区间在3万韩元中后段。孔府家酒在普通超市也比较容易买到，而Jayak可以在TRADERS或超市等地方购买。曾几何时，韩国出现过以“孔府家酒”为名的产品进口销售，但因名称相关的诉讼问题曾被禁止进口，不过目前视频中介绍的产品正通过各自不同的渠道进行流通。