韓国マクドナルドがコチュジャンバーガー2種を発売、コチュジャンバターソースの味わいは

韓国マクドナルドが国内で最も早く披露する「コチュジャンバーガー」2種が発売された。今回の新製品は、コチュジャンにバターとチーズを混ぜて作ったソースを活用しているのが特徴で、アジア13カ国に順次発売される予定の中、韓国で初披露された。

マッサンムのYouTubeチャンネルで公開された映像の内容によると、今回の新製品は既存のMcCrispy BurgerとMcSpicy Burgerをベースに、コチュジャンバターソースとチーズ、野菜を追加して構成されている。メニューはMcSpicy コチュジャンバター（7,500ウォン）とMcCrispy コチュジャンバター（8,500ウォン）の2種類で展開される。

鶏もも肉と鶏むね肉のパティに込められたソースの味の違い

2つの製品の最も大きな違いは、パティの部位とバンズ（Bun）の種類だ。McCrispy コチュジャンバターは鶏もも肉のパティを使用し、モントレーチーズとコルビージャックチーズを混ぜたチーズを使用して香ばしさを加えた。一方、McSpicy コチュジャンバターは鶏むね肉のパティを使用し、胡麻バンズが適用された。映像では、McSpicy 製品が鶏むね肉の単調な味のおかげでソースの味を感じるのに適しており、ソースの辛さが舌の先がしびれるほど際立つと説明した。

核心的な材料であるコチュジャンバターソースは、コチュジャンにバターとチーズを混ぜて作ったもので、映像では「コチュジャンにマーガリンとマヨネーズを混ぜてパンに付けて食べる味」に似ており、韓国人に馴染みのある醤（ジャン）の香りがかすかに漂うと伝えた。ただし、バーガーの中の他の材料がソースの味を覆ってしまう傾向があるため、バンズに付いたソースだけを別に味わったとき、唐辛子粉のピリッとした匂いと濃い醤の香りがより明確に感じられるという分析だ。

既存の唐辛子ベースのバーガーとは異なる柔らかな辛さ

今回の新製品は、既存に発売されていたチポレやハラペーニョソースベースのバーガーとは趣が異なる。既存の製品が強烈な辛さと燻製香を強調していたのに対し、コチュジャンバターソースはバターを入れることで辛さを中和させ、柔らかなものにしたのが特徴だ。映像では、非常に辛い味や独特さを期待するよりも、ほのかな醤の味とともに立ち上がる辛さを楽しむのが適切だと評価した。

出演者は、チキンバーガーの味を最大限に引き出すためには、野菜やチーズを多く入れるよりも、パティとソース、ピクルスを中心に構成された形態が最も美味しいだろうという個人的な意見を付け加えた。今回のマクドナルド コチュジャンバーガーシリーズは、韓国マクドナルドが直接開発したメニューであるという点で意味を持つ。