Lanzamiento de dos tipos de Gochujang Burger de McDonald's Korea: así es el sabor de la salsa con mantequilla de gochujang

McDonald's Korea ha lanzado las dos variantes de la 'Gochujang Burger' que se presentan por primera vez en el país. Este nuevo producto se caracteriza por utilizar una salsa elaborada mezclando gochujang con mantequilla y queso, y se ha presentado en Corea antes de su lanzamiento sucesivo en 13 países de Asia.

Según el contenido del vídeo publicado en el canal de YouTube Mat Sangmu, este nuevo producto se basa en las existentes McCrispy Burger y McSpicy Burger, a las que se les ha añadido salsa de mantequilla de gochujang, queso y verduras. El menú opera con dos tipos: McSpicy Gochujang Butter (7,500 wones) y McCrispy Gochujang Butter (8,500 wones).

Diferencia de sabor de la salsa en las patés de muslo y pechuga de pollo

La mayor diferencia entre ambos productos es la parte de la paté y el tipo de pan (bun). La McCrispy Gochujang Butter utiliza una paté de muslo de pollo y emplea una mezcla de queso Monterey y queso Colby-Jack para añadir un sabor cremoso. Por otro lado, la McSpicy Gochujang Butter utiliza una paté de pechuga de pollo y aplica un pan con semillas de sésamo. En el vídeo se explica que el producto McSpicy es más adecuado para sentir el sabor de la salsa gracias al sabor monótono de la pechuga de pollo, y que el picante de la salsa destaca tanto que hace que la punta de la lengua hormiguee.

La salsa de mantequilla de gochujang, ingrediente clave, se elabora mezclando gochujang con mantequilla y queso; el vídeo menciona que es similar a "mezclar gochujang con margarina y mayonesa para mojar el pan" y que tiene un ligero toque del aroma a pasta fermentada familiar para los coreanos. Sin embargo, el análisis indica que, debido a que los otros ingredientes dentro de la hamburguesa tienden a ocultar el sabor de la salsa, cuando se prueba solo la salsa que queda en el pan, se percibe con mayor claridad el olor picante del chile en polvo y el intenso aroma de la pasta fermentada.

Un picante suave, diferente a las hamburguesas basadas en chile existentes

Este nuevo producto tiene un estilo diferente a las hamburguesas lanzadas anteriormente basadas en salsas de chipotle o jalapeño. Mientras que los productos anteriores enfatizaban un picante intenso y un aroma ahumado, la salsa de mantequilla de gochujang se caracteriza por añadir mantequilla para neutralizar el picante y hacerlo suave. El vídeo evalúa que, en lugar de esperar un sabor muy picante o único, lo adecuado es disfrutar del picante que surge junto con el sutil sabor de la pasta fermentada.

El presentador añadió su opinión personal de que, para maximizar el sabor de la hamburguesa de pollo, la forma más deliciosa sería una composición centrada en la paté, la salsa y los pepinillos, en lugar de añadir mucha verdura o queso. Esta serie de Gochujang Burger de McDonald's tiene un significado especial al ser un menú desarrollado directamente por McDonald's Korea.