Una mirada a la cálida y entrañable mesa de cumpleaños coreana
La mesa de cumpleaños coreana reúne miyeok-guk, galbi-jjim, acompañamientos, té de cebada y kimchi, con tradiciones ligadas a la maternidad.
Lo más importante es el miyeok-guk, una sopa elaborada con aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, carne de res, caldo de anchoas y algas secas.
Imatome-Yun escribió que esta sopa es precisamente un plato tradicional de la mesa de cumpleaños. Rico en calcio y yodo, el miyeok-guk se sirve a las madres durante su recuperación del parto y también se incluye en la mesa de cumpleaños para honrar el sacrificio y el dolor de la madre durante el alumbramiento.
Aunque en Corea se han popularizado las celebraciones de cumpleaños occidentalizadas, los coreanos aún conservan la tradición de tomar miyeok-guk ese día. La costumbre está tan arraigada que es habitual preguntar a los amigos si han tomado miyeok-guk por su cumpleaños.
El siguiente plato del menú de cumpleaños es el galbi-jjim. A diferencia de las costillas al estilo estadounidense, el galbi-jjim tiene un sabor dulce, salado y a ajo. Al envolver la carne en lechuga y comerla con ssamjang, se puede saborear un «bocado divino» de sabores coreanos.
También se pueden degustar ssambap, bulgogi, bossam y jokbal.
Los acompañamientos como las anchoas salteadas son imprescindibles y se preparan con anchoas, salsa de soja, miel, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y un vino de arroz como el mirin. Las anchoas salteadas son una fuente de calcio y están repletas de nutrientes.
Además, los tés tradicionales coreanos, como el té de cebada, ayudan a calentar el cuerpo. Al no contener cafeína ni calorías, son idóneos para poner el broche final a la mesa de cumpleaños.
El kimchi tampoco puede faltar. Imatome-Yun escribió que en las grandes celebraciones se sirven distintas variedades de kimchi. Mencionó los sabores clásicos del kkakdugi y el kimchi de col china.
[FamTimes = periodista Wi A-ram]
FAM타임스 명의로 발행된 기사를 모아 제공하는 매체 공용 저자 페이지입니다.
Comentarios 0