Cómo preparar la mesa para los ritos ancestrales: ¿hongdongbaekseo? ¿Joyurisí? Lo más importante de la mesa de Chuseok es otra cosa

Los alimentos que se colocan en la mesa de los ritos ancestrales varían según la región y la familia. Aparte de algunos platos imprescindibles, también se preparan especialidades locales o comidas que gustaban a los antepasados. Aunque los alimentos ceremoniales son diversos, la disposición de la mesa se rige por ciertas reglas. Hay cinco principios que considerar: eodongyukseo, dudongmiseo, jwapouhye, joyurisí y hongdongbaekseo. No son expresiones difíciles una vez explicado su significado. Eodongyukseo indica que el pescado se coloca al este y la carne al oeste; dudongmiseo, que la cabeza debe orientarse hacia el este y la cola hacia el oeste. Jwapouhye significa que el po, alimento seco, se sitúa en el extremo izquierdo y el sikhye, en el derecho. Joyurisí, conocido por muchas personas, prescribe colocar desde la izquierda azufaifas, castañas, peras y caquis secos; hongdongbaekseo establece que las frutas rojas van al este y las blancas al oeste. En cuanto al orden de los alimentos, considerando como parte delantera el lugar donde está el incienso, al frente se colocan alimentos como azufaifas, caquis secos y manzanas; en la segunda fila, verduras sazonadas y sikhye; en la tercera, sopas, pescado y tofu; en la cuarta, pescado, carne y yukjeon, entre otros; y en la última, songpyeon, otros pasteles de arroz, copas de licor y sopa.

Pero hay algo que conviene plantearse: ¿es realmente obligatorio seguir esta disposición de la mesa ceremonial? Algunos expertos señalan que estas reglas no aparecen estipuladas en la etiqueta tradicional confuciana. De hecho, se dice que los maestros Toegye Yi Hwang y Yulgok Yi I afirmaron que no había una norma concreta que cumplir al preparar la mesa, sino que esta debía adaptarse a cada época y a las circunstancias de cada familia. Es decir, las normas ceremoniales originales no establecen alimentos obligatorios ni reglas para disponerlos sobre la mesa. En definitiva, lo importante son el sentimiento y la devoción. Este Chuseok, ¿por qué no dejar de preocuparse tanto por los alimentos y su disposición, y centrarse en disfrutar de la festividad en familia?