식재료·음식상식

추울수록 맛있는 생선… 종류 별 효능은?

연꽃의 땅 속 줄기 '연근', 영양성분과 효능은?

예로부터 귀한 음식으로 여겨져 온 '송이버섯', 효능과 효과는?

남미에서 자생하는 덩굴식물 '사차인치', 효과와 부작용은?

보이차 효능 알아보니 '다이어트부터 노화 방지까지…' 부작용은 없을까? 보이차 끓이는 방법 알아보기

모두들 웰빙... 오늘은 펜넬 요리 어때?

디카페인 커피 인기… 올해는 카페인 줄이자

달맞이꽃종자유 여성 갱년기 증상 및 아토피 완화에 도움 되는 이유는 감마리놀렌산 때문?..부작용만 조심하면 걱정 끝

전세계가 사랑하는 허브 '로즈마리', 어떤 효능을 가지고 있을까?

설탕 대체제로 주목받는 '스테비아', 어떤 효능이?

떠오르고 있는 다이어트 식품 '곤약', 글루코만난 섬유질 풍부

새콤달콤 맛 좋은 붉은 열매 '체리', 효능과 원산지, 칼로리는?

브라질너트 효능 제대로 느끼려면 '이 음식'과 먹어야 한다?..부작용 '셀레늄 중독'에 조심

"이거 하나면 건강관리 OK" 노니 효능, 원액만큼 좋은 노니분말·주스는?…노니 먹는 법 정리

항산화 작용을 하는 리코펜 성분이 풍부한 '토마토'가 가진 다양한 효능

베타카로틴이 다량 함유되어 있는 '케일(kale)'의 다양한 효능

[당뇨에 좋은 음식] 우엉차 마시면 빈혈·당뇨 예방한다… 우엉차의 효능과 부작용 알아보고 우엉차 만들기

조개로 따뜻한 국물 요리 만들어 보자! '요령이 필요한 조개 해감 방법은?'

향긋한 맛이 일품인 미나리 효능부터 먹는법까지 '섭취 시 주의사항 있다면?'

이온음료의 대표격인 '포카리스웨트' 분말로도 마실 수 있다, 효능은?

수미네반찬 '울외장아찌(나라스케) 김밥' 화제, 울외장아찌 만들기·울외장아찌 무침 만드는 법은?

[팸타임스=정희정 기자]

FAM타임스 · 2019.04.04

항암효과와 다이어트에 좋은 콜라비, 효능과 부작용 및 먹는방법과 칼로리는 얼마?

비트와 비슷한 콜라비의 효능에 대한 관심이 늘었다. 비트와 생김새는 비슷하지만 콜라비와 비트는 다른 식물이다. 콜라비는 양배추라는 의미의 '콜'과 순무의 의미 '라비' 합쳐진 말로, 양배추와 순무의 교잡종이다. 콜라비는 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 적합하다. 콜라비의…

FAM타임스 · 2019.03.11

트러플오일, 크릴오일처럼 콜레스테롤 낮추는 효능에 사람들 솔깃..집에서 간단한 요리할때 주의할 점은?

최근 '나 혼자 산다'에 출연한 마마무의 화사가 짜장라면을 만들 때 트러플 오일을 뿌리면서 트러플 오일을 찾아보는 사람들이 생기고 있다. 구하기 힘든 송로버섯으로 만든 트러플 오일은 요리할 때 넣으면 풍미가 깊어지고 효능도 다양하다. '백종원의 골목식당'에서 백종원이…

FAM타임스 · 2019.03.08

봄 제철과일 딸기, '칼로리도 낮아…' 딸기의 효능과 보관법은?

딸기 씻는법·보관법 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 담아 보관하는 것이 좋다. 또한 딸기는 섭취할 때는 딸기 꼭지를 떼지말고 비닐랩을 씌워 냉장고에 보관한다. 딸기는 오래 보관하기 힘들기 때문에 1주일을 넘기지…

추울수록 맛있는 생선… 종류 별 효능은?

추운 계절, 제철 음식이 거의 나지 않는 날씨지만 바다는 생생한 활기를 내뿜는다. 겨울철 제철을 맞은 생선은 살이 통통하게 차올라 큼직하고 싱싱한 맛을 자랑한다. 도미, 아귀, 삼치 등 제철 생선에 대해 알아보자…

연꽃의 땅 속 줄기 '연근', 영양성분과 효능은?

연근은 먼저 마디를 분리한 후에 찬물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗긴다. 후에 다양한 요리에 넣어서 섭취할 수 있는데, 가장 일반적인 것이 연근전과 연근튀김, 연근칩, 연근조림 등이다. 특히 연근 조림은 우리들 식탁에 자주 오르내리는 단골 반찬으

예로부터 귀한 음식으로 여겨져 온 '송이버섯', 효능과 효과는?

송이버섯은 아직 재배가

남미에서 자생하는 덩굴식물 '사차인치', 효과와 부작용은?

사

보이차 효능 알아보니 '다이어트부터 노화 방지까지…' 부작용은 없을까? 보이차 끓이는 방법 알아보기

보이차 부작용 보이차는 과다 섭취 할 경우, 설사와 같은 위장 장애를 느끼거나 수면 장애에 시달릴 수 있다. 또한 보이차는 천연 식품이나 철분제 흡수율을 떨어뜨릴 가능성이 있어 빈혈 때문에 철분제를 섭취 중이거나 골다공증으로 칼슘제를 복용 시에는 전문가와의 상담 후…

모두들 웰빙... 오늘은 펜넬 요리 어때?

웰빙라이프 추구 생활로 인해 다양한 채소 및 허브들이 대형 마트에 자리 잡고 있다. 하지만 우리가 흔히 사용하는 파슬리, 민트와 같은 허브들과 양파, 당근, 파와 같은 일반적인 채소가 아닌 펜넬 같은 식재료는 어떻게 사용할지 몰라 쉽사리 손이 잘 가지 않는다. 해외에서는…

디카페인 커피 인기… 올해는 카페인 줄이자

스타벅스가 디카페인 음료가 인기를 끌면서 사람들의 디카페인 음료 선호가 점점 커지고 있다는 사실을 알 수 있다. 스타벅스의 디카페인 에스프레소 음료는 화학물질을 사용하지 않는 CO2 공정으로 카페인만을 제거한 디카페인 원두를 사용하고, 카페인을 99% 제거해 카페인에…

달맞이꽃종자유 여성 갱년기 증상 및 아토피 완화에 도움 되는 이유는 감마리놀렌산 때문?..부작용만 조심하면 걱정 끝

달맞이꽃종자유 먹는 법 달맞이꽃종자유에 들어있는 감마리놀렌산은 다른 기름에 없기 때문에 다른 기름을 대신해서 먹으면 면역력을 높이고 피부를 건강하게 만들 수 있다. 달맞이꽃종자유는 샐러드 드레싱으로 먹어도 되며 반 스푼 정도를 음료에 넣어서도 먹고 각종 나물무침과 양념간장…

전세계가 사랑하는 허브 '로즈마리', 어떤 효능을 가지고 있을까?

로즈마리는 다양한 건강상의 효능을 가지고 있다. 오래 전부터 사용 되어 온 치료법 중 하나는 기억력을 증진시키는 것이다. 로즈마리에는 인지 능력과 기분을 향상 시키는 성분이 들어있다. 때문에 오일을 활용해 손수건에 묻혀 사용해도 좋고, 혹은 디퓨저의 형태로 활용해도 좋다…

설탕 대체제로 주목받는 '스테비아', 어떤 효능이?

놀라운 성분을 가지고 있는 스테비아는 어떠한 효능을 가지고있을까? 우선, 스테비아는 체중 감량에 도움이 되는 효능을 갖고 있다. 이 식물의 단맛을 내는 성분인 Red-A 성분은 설탕보다도 강한 단맛을 가지고 있지만 칼로리는 거의 없기 때문. 체중 감량 시 가장 어려운 부분이…

떠오르고 있는 다이어트 식품 '곤약', 글루코만난 섬유질 풍부

곤약의 대표적인 효과로는 체중 감량을 들 수 있다. 곤약은 칼로리는 매우 낮으며 섬유질은 풍부한 식품이기 때문에 체중감량에 도움을 준다. 섬유질의 하나인 글루코만난는 물과 섞여서 젤라틴 덩어리를 만들게 된다. 이 것이 오랫동안 포만감을 유지시켜주며, 이로 인해 추가 섭취를…

새콤달콤 맛 좋은 붉은 열매 '체리', 효능과 원산지, 칼로리는?

체리는 진통과 소염 효능을 가지고 있다. 이는 체리에 들어있는 안토시아닌 성분 때문인데, 덕분에 관절염 등의 염증을 줄이며 근육통 등 통증을 완화하기 때문에 격렬한 운동, 혹은 노동으로 인한 통증도 완화시킨다. 체리는 이 밖에도 케르세틴과 안토시아닌 성분 덕분에 지방과 포도당…

브라질너트 효능 제대로 느끼려면 '이 음식'과 먹어야 한다?..부작용 '셀레늄 중독'에 조심

브라질너트 부작용 브라질너트를 과다섭취 할 경우 셀레늄 중독에 의한 부작용이 있을 수 있다. 셀레늄 중독 증상은 탈모, 정서불안 등이 있다. 따라서 브라질너트는 하루에 3~4개만 먹는 것이 좋다. 브라질너트 먹는 법 브라질너트는 생 과육을 먹거나 다양한 요리로 먹을…

"이거 하나면 건강관리 OK" 노니 효능, 원액만큼 좋은 노니분말·주스는?…노니 먹는 법 정리

노니 먹는 법은 열매를 즙으로 만들어 노니 원액에 물을 섞어 노니 주스로 마시는 것도 좋다. 다만 위에 음식물이 있는 상태에서 먹게 되면 위산 및 팹신 등이 노니 영양소를

항산화 작용을 하는 리코펜 성분이 풍부한 '토마토'가 가진 다양한 효능

토마토는 다양한 효능과 효과를 가지고 있다. 100g당 20kcal로 칼로리가 낮은데다가 다양한 영양성분을 함유하고 있어 다이어트 식품으로도 높은 평가를 받고 있다. 토마토에는 칼륨 성분이 풍부하게 들어있는데, 때문에 체내에 있는 나트륨의 배출을 도우며 루틴 성분이 혈관을…

베타카로틴이 다량 함유되어 있는 '케일(kale)'의 다양한 효능

케일은 잎이 진녹색을 띠며, 들어보았을 때 묵직한 것이 좋다. 녹즙용으로 고른다면 대가 굵은 것이 좋고, 쌈 혹은 샐러드 용으로 구매하고자 한다면 부드러운 어린 잎의 케일을 선택하는 것이 좋다. 케일은 병충해에 약하기 때문에 농약을 많이 사용하는 채소 중 하나이다. 때문에…

[당뇨에 좋은 음식] 우엉차 마시면 빈혈·당뇨 예방한다… 우엉차의 효능과 부작용 알아보고 우엉차 만들기

우엉차 부작용 우엉은 찬 성질이 있기 때문에 과한 섭취를 하게 되면 이뇨 작용이 강해져 탈수 증상이 올 수 있다. 우엉차의 탄닌 성분은 소염 작용으로 효과가 있으나 몸이 차갑거나 냉한 체질, 설사가 잦은 사람은 주의해야 한다. 더불어 우엉차는 작우의 흥분 작용과 분만 촉진…

조개로 따뜻한 국물 요리 만들어 보자! '요령이 필요한 조개 해감 방법은?'

살이있는 조개(껍데기를 제거하지 않은 상태)는 산소 부족으로 죽을 수 있기 때문에 밀폐용기나 밀폐백에 보관해서는 안 된다. 냉장 보관 시 깨끗하고 축축한 종이 타월이나 천을 느슨하게 덮어서 수분이 건조되는 것을 막아야 한다. 활 조개류의 적정 보관 온도는 7℃ 이하이나…

향긋한 맛이 일품인 미나리 효능부터 먹는법까지 '섭취 시 주의사항 있다면?'

미나리는 보통 무치거나 탕에 넣어 먹는데 숙취 해소에 좋은 복어 탕과 미나리가 궁합이 잘 맞는다. 최근에는 미나리와 삼겹살을 즐기는 사람들이 늘고 있다. 기름기 많은 삼겹살의 느끼한 맛을 미나리가 지워주기 때문이다. 미나리는 흔히 줄기를 먹고 뿌리는 버리는데 뿌리에도 영양분이…

이온음료의 대표격인 '포카리스웨트' 분말로도 마실 수 있다, 효능은?

포카리스웨트는 사실 판매되지 않을 뻔 했다. 해당 회사의 고위 인사들로부터 상품성이 약하고 팔리지 않는 다는 부정적인 의견이 있어 재품 출시가 불가능할 뻔 했으나, 해당 제품의 샘플을 본 오츠카 제약의 사장이 팔릴 것이라고 호언장담하여 제품화가 진행 되었다는 일화가 있다…