Aparece el cangrejo Hanasaki en el Noryangjin Fisheries Wholesale Market... Los precios del lenguado y el pargo rojo suben ante las festividades

En la madrugada del 17 de septiembre de 2026, a una semana de las festividades de Chuseok, los precios de los productos marinos en el Noryangjin Fisheries Wholesale Market están fluctuando ante la demanda de las festividades. En particular, junto con la aparición del 'Hanasaki (cangrejo rey espinoso)', que se presenta después de un año, se observa una clara tendencia al alza en los precios de especies principales como el lenguado y el pargo rojo. Según un video de FOODBOX, se requiere precaución por parte de los consumidores, ya que se están produciendo diferencias de precios por artículo entre la sala de subastas y los comercios minoristas ante la llegada de las festividades.

Estado de los precios del cangrejo rey 'Hanasaki' y del cangrejo rey tras un año de ausencia

Lo que más ha llamado la atención en esta subasta es el 'Hanasaki (cangrejo rey espinoso)', que ha ingresado tras aproximadamente un año. Como su nombre indica, el Hanasaki tiene muchas espinas en su superficie, por lo que se requiere precaución al sujetarlo con la mano, y su tamaño es algo pequeño en comparación con el cangrejo rey habitual, rondando los 1.5 kg. Se caracteriza por su textura elástica única y su precio también ha sido mencionado como una opción especial.

Al observar los precios generales de los crustáceos, en el caso del cangrejo rey, el cangrejo rey rojo forma el rango de precios más alto. El cangrejo rey de clase A se comercializa en torno a los 89,000 wones, mientras que la línea de buena relación calidad-precio se mantiene entre los 55,000 y 65,000 wones. El cangrejo rey marrón se suministra principalmente enfocado en las patas y se vende en el rango de los 40,000 wones por kg. El cangrejo de las nieves (daege) se encuentra actualmente en un estado de escasez de suministro, y su precio apenas se mueve alrededor de los 60,000 wones. Se pronostica que, a medida que se acerquen las festividades, los precios de los crustáceos subirán más que ahora la próxima semana.

El lenguado y el pargo rojo suben ante las festividades... Escasez de sardina japonesa (jeoneo)

La tendencia al alza en los precios de los principales peces vivos también es evidente. El precio del lenguado está subiendo gradualmente debido a la escasez de suministro, y se plantea la posibilidad de que, en el momento de las festividades, el precio suba hasta los 40,000 wones por kg para ejemplares de 3 kg. El pargo rojo también ha subido ligeramente de precio respecto a la semana pasada, y tanto el pargo rojo de acuicultura como el de captura salvaje mantienen niveles de precio muy altos. Se han recibido ejemplares de buen tamaño, entre 3 kg y 6 kg, de gran pez (daewangjabari), pero su precio sigue en tendencia ascendente.

Por el contrario, existen diferencias de temperatura según el artículo. El langostino de cereales (borisaeu) ha bajado ligeramente de precio y se comercializa a un precio aceptable de unos 10,000 wones por unidad, y el langostino dulce (dansaeeu) también tiene un rango de precios estable. También se mencionó el pez de brocheta (kkochigogi), que tiene una buena relación calidad-precio para asar. Sin embargo, en el caso de la sardina japonesa (jeoneo), sigue habiendo escasez de suministro, y el precio de la sardina japonesa viva dentro del mercado de Noryangjin se comercializa a precios altos, superando los 40,000 wones por kg. Por otro lado, se confirmó un aumento en el suministro de jurel gris salvaje y que el precio de la caballa se ha encarecido un poco.

Calendario de cierre de la sala de subastas de Chuseok y consejos para comprar productos marinos

Es necesario verificar el horario de funcionamiento de la sala de subastas del Noryangjin Fisheries Wholesale Market durante el periodo de vacaciones de las festividades. El domingo 21 de septiembre se realizarán subastas, pero la sala de subastas permanecerá cerrada desde el viernes 25 de septiembre hasta el lunes 28 de septiembre. No obstante, los comercios minoristas y los restaurantes operan normalmente sin días festivos, por lo que se debe tener esto en cuenta al utilizarlos el día de la festividad.

Al comprar productos marinos, se debe examinar detalladamente el estado de cada artículo. En el caso del cangrejo de las flores (kkotge), dado que hay una gran diferencia de precio según la clasificación (calidad superior, media o inferior), es mejor verificar directamente el estado en lugar de mirar simplemente el precio. Los productos vendidos en porciones pequeñas en los comercios minoristas son convenientes ya que se seleccionan principalmente aquellos de buena calidad, pero pueden ser algo más caros que comprar directamente en grandes cantidades en la sala de subastas. Para artículos como el abulón para regalos de festividades, si se reserva con antelación, se pueden utilizar diversos servicios como el embalaje con oxígeno. Además, para artículos muy populares como el calamar de patrón, se debe tener cuidado ya que las reservas pueden agotarse rápidamente a través de avisos en redes sociales.