식재료·음식상식

죽기 전에 꼭 먹어야 할 곡물의 어머니 '퀴노아 효능'

올리브오일 효능과 건강에 좋은 활용 방법 추천

죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식, '깔라만시 먹는 법' 알면 더 다양하게 즐길 수 있어

왕과 귀족의 열매 아로니아, 이 '아로니아 분말'을 맛있게 먹으려면

세계 3대 항산화 식품, 카카오닙스 효능 알고 먹자

건강식품의 선두주자, 아마씨의 효능

지금 즐길 수 있는 과일부터 해산물까지... 겨울제철음식 종류 알아보기

풍부한 비타민C와 구연산, 겨울철 건강에 좋은 '유자차 효능'

'진짜 건강한' 요거트 선택하기

식재료·음식상식 · 2018.01.18

달콤한 황금, '꿀'의 효과와 효능

식재료·음식상식 · 2018.01.18

단백질 많은 음식으로 건강과 몸매 잡기

식재료·음식상식 · 2018.01.17

삶이 지금보다 달콤하지 않다면?...초콜릿 원료 '카카오', 멸종위기?

식재료·음식상식 · 2018.01.11

통조림, 정말로 몸에 해로울까?

식재료·음식상식 · 2018.01.11

건강한 식단을 책임지는 슈퍼푸드, '비트'

식재료·음식상식 · 2018.01.02

우리 아이 첫 채소로 적합한 완두콩 퓌레

식재료·음식상식 · 2017.12.29

항공기 기내식, 과연 영양가가 충분할까?

식재료·음식상식 · 2017.12.14

봄 앞두고 화제인 '바질씨드 다이어트'-"맛있게 먹는법"

◆바질씨드 칼로리는 5g당 15kcal밖에 되지 않으므로 일반적으로 물 200cc에 바질씨드 두스푼을 넣어서 불려 먹으면 된다. 특히 요거트 및 과일쥬스에 넣어먹으면 더 맛있게 먹을수 있다. [팸타임스=김재영 기자]

FAM타임스 · 2018.02.02

단백질바는 정말 몸에 좋을까?

단백질바가 다른 설탕이나 밀가루를 함유한 간식보다 건강한 선택일까? 대부분의 제조 업체는 단백질바가 건강에 좋다고 광고하지만 영양학 전문가 조셉 메르콜라 박사에 따르면 단백질바에는 도넛에 함유된 것보다 많은 설탕이 들어 있으며 스니커즈바나 초콜릿바보다 탄수화물이 약간 적게…

FAM타임스 · 2018.02.01

수비드란? 건강한 '저온 요리법'

요리 방법에는 여러 가지가 있다. 튀기기, 굽기, 찌기, 끓이기, 삶기 등이다. 그리고 수비드 방식이다. 수비드란 1970년대부터 인기를 얻은 조리법이다. 이것은 비닐 봉지에 식재료를 넣어 밀봉한 뒤 특정 온도의 물에 넣어 오랜 시간 요리하는 방법이다. 수비드는…

FAM타임스 · 2018.01.30

맛도 좋고 건강에도 최고! 요리용 오일 3가지

채소와 과일을 주로 먹더라도 때로 고기를 요리해야 할 때가 있다. 이때 적절한 요리용 오일을 선택하는 것이 중요하다. 하지만 오일에 좋지 않은 성분이 포함되어 있을 까봐 걱정하는 경우가 있다. 미국 심장협회(American Heart Association)은 신체에 유익한…

FAM타임스 · 2018.01.30

커피 원두, 어떤 종류와 로스팅이 있을까?

베다니 몬셀은 더스프루스(The Spruce) 기사를 통해 "커피는 커피나무의 구운 씨앗이나 콩을 우려낸 음료"라고 정의했다. 커피나무는 원래 아프리카와 아시아에서 자라는 관목이지만 최근에는 중앙아메리카와 남아메리카 지역에서도 활발히 재배되고 있다. 커피나무는 수확 후에…

FAM타임스 · 2018.01.29

의외의 다이어트 식품, '사골국'

우리가 자주 먹는 사골국이 다이어트에 도움이 된다는 기사가 게재되면서 화제다. 사람들은 건강을 위해 과일과 야채를 먹는다. 과일과 야채에는 항 염증 성분들이 함유돼 있고, 체중 조절에도 유익하다. 과일이나 야채와 마찬가지로, 치킨수프도 항염증작용을 하는 음식이며, 체중…

FAM타임스 · 2018.01.25

해조류, 새로운 슈퍼 푸드

▲ 출처=위키미디어 커먼즈 슈퍼 푸드로 여겨지는 여러 종류의 음식이 있다. 이 음식들에는 건강을 개선하는 데 도움이 되는 다양한 영양소가 포함되어 있다. 음식은 함유된 영양소를 기준으로 선택할 필요가 있다. 하지만 특히 서양에서 '해초'는 그다지 선호되는 음식은 아니었다…

FAM타임스 · 2018.01.23

타임지가 선정한 5대 슈퍼 푸드, '헴프씨드 먹는법'

햄프씨드 안전한가? ▲출처=픽사베이 햄프씨드는 대마씨에서 환각 성분을 제거한 씨앗으로 마약과는 무관하며, 오히려 다양한 영양소가 풍부하여 요즘 각광 받고 있는 식품 중 하나다. 햄프씨드 다이어트에 대한 관심도 높아지고 있으며, 햄프씨드 오일을 이용한 요리나 햄프씨드 밥과 같은…

죽기 전에 꼭 먹어야 할 곡물의 어머니 '퀴노아 효능'

퀴노아의 영양적 가치 ▲출처=플리커 퀴노아는 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 뜻을 가졌으며 세계 1대 슈퍼푸드로 세계적으로 주목받고 있는 곡물중 하나이다. 잎도 먹을 수 있지만, 주로 씨앗을 많이 먹는다. 약 5,000년 전부터 안데스 고산지대에서 주식으로 이용했으며, 현재…

올리브오일 효능과 건강에 좋은 활용 방법 추천

슈퍼푸드로 알려진 올리브오일 ▲출처=픽사베이 건강과 장수를 위한 식단으로 지중해식단이 유명하다. 따뜻한 기후와 바다에 위치해 맛뿐만 아니라 노화방지, 항암효과 등 건강에 도움을 주는 성분이 가득하기 때문이다. 지중해식의 중심에는 '올리브오일'이 있다. 올리브오일은 파스타…

죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식, '깔라만시 먹는 법' 알면 더 다양하게 즐길 수 있어

동남아시아에서 온 열대 식물 깔라만시 ▲출처=픽사베이 깔라만시는 말레이시아, 필리핀, 인도네시아, 싱가포르 등 동남아시아 전역에 분포하는 열대 식물로 깔라만시 열매의 과육이 레몬이나 라임과 닮아 있어 '필리핀 레몬'이라고도 불린다. 요즘엔 시중에서 다양한 깔라만시 탄산수나…

왕과 귀족의 열매 아로니아, 이 '아로니아 분말'을 맛있게 먹으려면

강력한 항산화제인 안토시아닌의 보고, 아로니아 ▲출처=픽사베이 '블랙초크베리'라는 이름으로도 알려진 '아로니아'는 강력한 항산화제인 안토시아닌 성분으로 인해 최근 인기가 많다. 이렇게 관심이 높아짐에 따라, 아로니아 먹는 법과 아로니아 분말 효능, 아로니아 부작용에 관해…

세계 3대 항산화 식품, 카카오닙스 효능 알고 먹자

슈퍼푸드로 알려진 카카오닙스 ▲출처=픽사베이 평균 수명이 늘어나면서 오랫동안 젊음과 건강을 유지하고 싶어 하는 사람들이 많아지고 있다. 젊고 아름다운 피부와 탄력 있고 매끈한 몸매를 갖고 싶어 하면서 건강한 식단에 관심을 많이 기울이고 있는데 이런 사람들의 기대에 부응할 슈퍼…

건강식품의 선두주자, 아마씨의 효능

아마씨에 대한 관심이 높아지고 있다 ▲출처=픽사베이 아마씨는 건강에 유익한 다양한 성분을 가지고 있어서 그 효능에 대한 관심이 높아지고 있다. 아마씨는 북미나 유럽에서 오랫동안 널리 사용돼 온 건강식품으로 예로부터 왕이나 귀족들의 식품으로 자연의 금이라 불렸던 귀한…

지금 즐길 수 있는 과일부터 해산물까지... 겨울제철음식 종류 알아보기

제철 식재료는 신선함을 맛볼 수 있다 ▲출처=픽사베이 농업의 발달로 사계절 어느 때나 먹고 싶은 음식을 구하기 쉽지만 제철에 난 식재료는 신선함과 품질 면에서 큰 차이가 있는 것이 사실이다. 오늘 저녁은 식사부터 후식 과일까지 겨울제철음식으로 채우는 것은 어떨까. 맛뿐만…

풍부한 비타민C와 구연산, 겨울철 건강에 좋은 '유자차 효능'

유자차는 겨울철 건강에 좋은 효능들을 많이 갖고 있다 ▲출처=위키미디어 커먼스 유자는 비타민C와 구연산 등이 풍부해 겨울철 원기를 회복시켜주는 과일이다. 특히 유자의 비타민C는 레몬에 비해 2~3배 많다. 신맛이 많은 유자는 예부터 관절염이나 신경통 등에 좋은 것으로…

'진짜 건강한' 요거트 선택하기

▲ 출처=픽사베이 요거트는 건강에 좋은 간식이다. 특히 과일과 함께 섭취하면 더욱 좋다. 하지만 요거트는 종류가 매우 많아서 적절한 제품을 선택해야 한다. 마시는 요거트, 떠먹는 요거트, 짜먹는 요거트 등이 있으며 그릭 요거트도 있다. 재료도 우유, 코코넛, 아몬드…

FAM타임스 · 2018.01.18

달콤한 황금, '꿀'의 효과와 효능

▲ 출처=셔터스톡 살균제 등의 독성 화합물질에 사람들이 쉽게 노출되면서, 사람들이 곰팡이균에 따른 병을 얻고 있다. 그런데 최근에 곰팡이에 노출된 꿀벌 양봉가가 꿀을 발라서 두드러기를 잡았다는 소식이 있었다. 꿀벌이 만들어내는 꿀은 곰팡이 제거제로도 탁월한 효능을 가지고 있기…

FAM타임스 · 2018.01.18

단백질 많은 음식으로 건강과 몸매 잡기

▲출처=픽사베이 떡볶이, 라면, 피자 등 우리가 좋아하는 음식의 대부분은 탄수화물로 이루어져 맛과 포만감을 느낄 수 있지만 불필요한 탄수화물 섭취는 내장지방이 쌓이는 원인으로 지적된다. 때문에 몸매 관리나 건강을 관리하고 싶다면 평소 식습관에서 탄수화물의 비율이 어느 정도인지…

FAM타임스 · 2018.01.17

삶이 지금보다 달콤하지 않다면?...초콜릿 원료 '카카오', 멸종위기?

▲출처=셔터스톡 세상에서 가장 대중적인 식품인 초콜릿을 2050년부터 먹지 못할 수도 있다고 전문가들이 경고하고 나섰다. 카카오나무는 초콜릿을 만드는 주 성분인 카카오콩을 생산한다.브리태니커 백과사전에 따르면 고도 또는 해수면 위로 100~1,000피트(30~300m)…

FAM타임스 · 2018.01.11

통조림, 정말로 몸에 해로울까?

▲ 출처=셔터스톡 식사준비가 귀찮을 때 유용한 통조림, 과연 건강에 나쁘지 않을까? 대부분의 영양사들은 통조림의 영양소가 쉽게 파괴되지 않는다고 말했다. 통조림 식품이 영양가가 더 적어 보이지만, 통조림 제조 공정은 단백질, 탄수화물, 지방 함량, 그리고 비타민 A, D…

FAM타임스 · 2018.01.11

건강한 식단을 책임지는 슈퍼푸드, '비트'

▲ 출처=픽사베이 비트(beet)가 가진 풍부한 식이섬유, 비타민 함유량이 알려지면서 인기 있는 채소로 급부상하고 있다. 맛도 달콤해 디저트 재료로 활용되기도 한다. 어떤 사람들은 비트를 먹고 화장실을 갔다가 깜짝 놀란다. 하지만 걱정할 필요는 없다. 건강전문가 애비 랭거는…

FAM타임스 · 2018.01.02

우리 아이 첫 채소로 적합한 완두콩 퓌레

성장기 아이에게 필요한 영양소가 다 있는 채소가 있다. 작고 둥근 식용 콩, 바로 완두콩이다. 끓이거나 찐 완두콩 한 컵 분량에는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B6, 비타민 C를 비롯해 니아신, 엽산, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철분, 망간, 셀레늄…

FAM타임스 · 2017.12.29