식재료·음식상식

'표고버섯' 요리 전 '이것'만 알면, 효능이 100배 이상 높아져

아무리 몸에 좋은 효능을 가진 식재료라도 어떻게 요리를 하느냐에 따라 식감은 물론 식재료가 가진 향이나 효능까지 제대로 발휘할 수 있다. 그냥 먹어도 좋지만, 표고버섯이라면 좀 다르지 않을까 싶다. 많은 버섯 종류 중 표고버섯은 말리거나 (혹은 건조시키거나), 생으로도…

무궁무진한 '귀리효능'으로 맛있는 '귀리밥짓기' 중 쌀 불리기가 중요?

만약 귀리밥짓기가 번거롭다고 느낀다면, 간단하게 하루에 한잔만 마셔줘도 체중이 줄고 뱃살이 빠지는 효과를 준다는 통귀리우유를 이용해보자. 통귀리우유는 기존의 포만감을 귀리의 베타글루칸을 통해 원래보다 25배의 포만감을 준다고 한다. 하지만 너무 좋다고 해서 지나치게 섭취를…

홍윤화 다이어트 식단, '닭가슴살 곤약 비빔면'으로 17kg 감량 가즈아! 맛있게 빼는 '곤약 다이어트' 비법

곤약에는 식물성 섬유 성분인 글루코만난이 함유돼 장 활동을 원활하게 돕고 혈당 수치가 상승하는 것을 막아주는 효능이 있지만 부작용을 주의할 필요성도 있다. 곤약 다이어트를 위해 너무 많은 곤약을 섭취할 경우 신경과민, 설사 등의 증상을 더 악화시킬 수 있기 때문에 조심하는…

혀 끝에서 즐길 수 있는 최고의 맛, 돔 페리뇽 샴페인

돔 페리뇽 빈티지를 맛보고 싶다면 인기 있는 빈티지인 돔 페리뇽 2006년산이 좋다. 고급 와인 상인인 Goedhuis&Co는 돔 페리뇽 2006년산이 평론가들에 의해 높은 평가를 받았다고 썼다. 유명한 와인 비평가 안토니오 갈로니는 빈티지의 풍부하고 관능적이며 크림 같은…

놀라운 '고사리' 효능과 맛있는 '고사리나물볶음' 알기 전, 독성을 주의해야

<준비재료> 고사리, 들기름, 다진마늘, 간장, 소금, 쌀뜨물, 대파, 참기름, 통깨 1. 고사리를 삶거나 대친 후 찬물에 20~30분 담가 논 후 물기를 빼준다. 2. 달궈진 프라이 팬에 들기름 두른 후 다진 마늘을 넣고 볶아준다. 3. 마늘 향이 은은하게 날…

인기 편의점 음식 중 하나인 '짜장불닭볶음면' 시리즈 먹어봤다

지난 2016년 출시된 치즈불닭볶음면은 까르보불닭과 비슷한 스코빌 지수로 덜 매운 불닭시리즈 답게 강렬한 매운맛보다는 치즈 맛이 입안을 감도는 것이 특징이다. 까르보불닭볶음면과는 달리 일반라면과 같은 꼬들한 면발이며 치즈

건강식품, 젊을 때부터 챙겨야

깔라만시는 금귤과 감귤의 혼합종으로 라임과 비슷한 생김새를 가졌으며 레몬의 30배에 달하는 비타민C가 들어있다. 꾸준하게 먹으면 스트레스 호르몬을 줄여줄 뿐만 아니라 체지방 감량, 피부 개선에도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 깔라만시는 비타민C가 많은 과일의 대표인…

탄수화물 덩어리인 '감자 다이어트'는 효과 있을까?…'효능·심는 방법 및 반찬 TIP'

찐 감자 다이어트 방법은 끼니마다 찐 감자를 4~5개 이상 먹는 것이다. 각자 배가 부른 만큼 먹으면 된다. 감자만 먹으면 질릴 수 있기 때문에 다른 야채와 먹어도 좋다. 특히 감자 생즙을 아침저녁 대용으로 먹는 것도 좋다. 생감자 효능 및 감자 생즙 만드는 법 즙을…

'카놀라유'로 튀기면 심혈관 질환 위험 낮아져

여름 대비 다이어트 시작했다면, 핑거루트 효능과 복용법 참고해야

핑거루트의 핵심 성분이라 할 수 있는 판두라틴을 추출해 가루나 알약 형태로 만든 제품이 시중에 많이 나왔다. 핑거루트 분말은 물에 그대로 넣어 핑거루트 차로 마시는 방법이 가장 흔한 먹는법이며, 샐러드나 나물 요리와 함께 먹는 것도 좋은 방법이다. 핑거루트 분말은 생선…

"품절 대란"… SNS 장악한 '머랭쿠키' 종류별 시식 후기 궁금하다면?

머랭쿠키는 집에서도 간편하게 만들 수 있다. 맛있는 머랭쿠키를 만들기 위해서는 쫀득한 머랭 만드는 법이 중요하다. 먼저 신선한 달걀흰자를 넣고 거품이 생기기 시작할 때까지 거품기로 젓는다. 거품이 생기기 시작하면 바닐라 오일을 소량 넣고 설탕을 2~3회

야외에서 잘 구워진 그릴의 불 맛, '바베큐그릴'로 맛본다

육류를 어느 정도 많이 먹었다고 생각되면 새우나 베이컨 꼬치 등을 구워준다. 화력이 떨어질 때 구워도 잘 구워지기 때문에 충분히 맛있게 구울 수 있다

다이어트 곤약 젤리 추천! 요즘 가장 핫한 '곤약젤리 4종' 전격 비교 후기

◇시식 후기: 납작하고 작은 곤약 알갱이가 씹히는 식감으로 먹는

봄 한정상품으로 알려진 빙그레 오디맛 우유 맛보다

빙그레의 신제품 우유는 봄 한정판으로 출시돼 오는 6월까지만 판매될 예정이니 한정판매가 끝나기 전 즐겨보는 것도 나쁘지 않을 듯하다. 하지만 오디농축과즙은 0.05%로 오디의 진한 맛을 느끼기는 어려운 만큼 편의점 신상 아이템을 경험한다 생각하는 것이 좋겠다…

마시면 피부 관리 끝, 떠오르는 이너뷰티음료 '말차 효능'과 '말차 녹차 차이' 궁금하다면?

말차는 녹차보다 영양소를 온전히 섭취할 수 있기 때문에 카페인 함유량이 높은 편이다. 때문에 녹차를 마실 때보다 더 적은 양을 마시는 것이 좋다. 말차에 다량 포함된 말차 카페인은 수면을 방해할 수 있어 카페인에 취약한 사람은 조심할 필요가 있다. 또한 말차는 잎 전체를…

다이어트에 좋은 닭가슴샐러드 및 다양한 닭가슴살 요리법 공개

대부분의 육류와 마찬가지로 닭가슴살은 냉장고에 보관해야 한다. 닭고기는 금방 상하기 때문에 반드시 냉장고에 넣고, 며칠 후 먹을 생각이라면 냉동실에 넣는다. 닭가슴살은 최대 2일 동안 냉장실에 보관 가능하며, 구입 후 2일이 지나기 전에 먹어야 한다…

서리태콩 활용 요리, 건강 효능까지 뛰어나

1. 서리태콩에 물을 넉넉히 부어 삶아준다. 끓어오르면 중불로 줄여 7-8분 더 삶아준다.잘 삶아진 서리태콩의 껍질만 벗겨내고 갈아준다. 2. 콩국수에 필요한 국수를 삶아준

진정한 봄 한정 요리, '두릅 효능'과 요리로 향긋한 식탁 만들기

두릅은 마치 봄 한정 메뉴처럼 제철에만 풍부한 향과 영양을 제대로 즐길 수 있는 만큼 많이 먹어두려는 사람이 많다. 하지만 아무리 몸에 좋은 음식이라도 양 조절이 중요하다. 두릅에는 경미한 수준의 독성분 포함 가능성이 있어 설사가 발생할 수 있기 때문에 한끼 반찬으로 즐기는…

맛있는 커피의 필수품, '커피 그라인더'를 잘 활용하려면

업소용 전동 그라인더의 경우 모터, 호퍼, 그라인더 날, 도저 등이 모두 제 자리에서 잘 작동해야 한다. 호퍼는 원두를 담는 통으로 대개 2kg 내외의 용량이다. 도저는 분쇄된 원두를 보관하는 통으로 항상 깨끗하게 관리할 필요가 있다. 그라인더 날은 원두를 가는 가장 중요한…

입맛 없는 봄 '머위나물' 다양한 효능으로 건강 챙길 수 있어

머위는 끓는 물에 살짝 데친 후 고추장, 쪽파, 다진마늘 등의 양념장 재료와 된장을 넣고 무치면 맛깔스러운 머위나물을 만들 수 있다. 줄기가 굵고 성긴 편이기 때문에 줄기 부분이 부드러워지도록 충분히 데치는 것이 중요하다. 한편, 머위 장아찌 만드는 법은 간장과 식초를 1:1…

달콤한 건강 타이거너트 효능, 항산화물질 풍부해

과민성 대장 증후군과 같은 소화기 질환이 있거나 유기농 식품에 민감하다면 타이거너트를 멀리 하는 게 좋다. 닥터 엑스에 따르면 타이거너트에 대한 알레르기 반응은 매우 드물지만 불가능한 것은 아니다. 또한 영양사 지나 콘살보는 타이거너트는 가스, 복부팽창, 경련, 설사를…

오래전부터 먹어온 딸기의 효능, 다이어트에 제격

딸기 재배를 위해서는 시원한 기후를 가진 지역에 심어야 하고 30cm에서 45cm 간격으로 심어야 한다. 딸기나무를 심은 첫해 동안은 꽃이 피는 것을 보게 된다. 딸기가 건강하게 자라게 하려면 처음 1년 동안은 어린 딸기를 미리 따야 한다. 제대로 된 딸기는 2년 후에야…

봄에만 만날 수 있는 '고로쇠수액효능' 먹는 방법은?

고로쇠 유통기한과 주의할 점 고로쇠수액의 유통기한은 보통 살균 처리한 경우 15일까지이며 냉장 보관이 필수적이다. 만약 시큼한 냄새와 함께 불순물이 보인다면 상한 것이므로 즉시 버려야 부작용을 막을 수 있다. 또한, 고로쇠물에는 '자당'이 함유돼 당뇨나 비만이 걱정된다면…

'병아리콩', 다이어트 이외 좋은 점은?

병아리콩 효능, 알아보기 칼로리는 낮지만 식사 대신 먹을 수 있을 만큼 영양소가 풍부해 병아리콩을 다이어트에 활용하기도 한다. 실제로 아침이나 저녁을 병아리콩 두유로 대신하는 사람도 많다. 병아리콩은 다이어트뿐만 아니라 ▲고혈압 예방 ▲부종 완화 ▲신경 완화 등 다양한…