식재료·음식상식

[다이어트 음식] 맛있는 바나나로 다이어트를? 바나나의 효능·보관방법·칼로리·올리고당 '알고 먹자'

'다이어트'와 '피부 건강'에 좋은 아보카도...생과의 12배 효과를 가진 아보카도 오일 효능은?

샐러드 야채, 못 보던 걸로 골라볼까? 루꼴라·모닝글로리 등 인기↑

'서양 4대 채소' 레드비트 효능·먹는법·부작용은? 신장에 좋은 음식, 레드비트 알아보기

오리고기 효능 알아보고 건강하게 먹기! '오리고기와 궁합이 좋은 음식은?'

아침식사대용 고민이라면, 유산균 듬뿍 담은 그릭요거트로 해결

[그린푸드] 다이어트·충치 예방에 좋은 녹차… 녹차 '카테킨' 성분으로 효능 톡톡히

갈아서 먹는 맛있는 '말차', 다양한 말차의 분쇄법과 영양가 높은 말차 활용법

요오드가 풍부하게 들어있는 '미역', 임산부 산후 조리에 좋다

타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나인 '브로콜리', 비타민C가 레몬의 2배

미니 양배추라고도 불리는 '방울양배추', 풍부한 영양소로 새롭게 주목 받는다

세계 3대 작물 중 하나인 '옥수수', 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방

열대 식물 중 하나인 '구아바', 잎과 열매, 뿌리, 줄기까지 모두 식용 가능해

정원대보름에 먹는 부럼 중 하나인 '은행' 먹는 법과 효능+부작용은?

'정월대보름'에 먹는 '부럼' 중 하나..땅콩 효능+땅콩 칼로리+보관법은?

10대 슈퍼푸드 토마토에 이런 효능이?…황금토마토 속 '시스리코펜' 노화방지에 탁월

[연자육 다이어트] 당뇨에 좋은 음식 '연자육' 효능과 부작용은? 연자육 먹는 법까지

요리의 별미 성게알... 효능과 먹는법

부드러운 식감을 가지고 있는 '가지', 안토시아닌이 풍부해 항산화제 역할 탁월

세계 20대 건강식품으로 꼽힌 '히카마', 당뇨병과 대장암 등 예방에 탁월

백제시대부터 임금님 밥상에 오른 고급 식재료 '울외'의 다양한 효능

특유의 씁쓸한 맛을 가지고 있는 채소 '치커리', 샐러드나 쌈채소로 활용 ↑

[다이어트에 좋은 음식] 연자육이 뭐길래? 효능과 먹는법 알아보자

연자육의 효능은? 연자육에는 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 성분이 많이 함유돼 있다. 예로부터 연자육은 정신과 기운을 돋우며 몸이 가벼워지는 것으로 알려졌다. 또한 연자육 효능은 필수아미노산, 불포화지방산, 비타민이 들어 있어 심혈관 질환을 예방할 수 있으며 지방 흡수를…

FAM타임스 · 2019.02.22

송이향 가득한 '송화버섯', 맛있는 송화버섯 요리 방법과 송화버섯 보관법은?

송화버섯은 송화 버섯은 백화고의 개량 품종으로 표고와 송이버섯의 장점만을 모아 개발한 신품종이다. 송화버섯은 그냥구워먹어도 좋지만 돼지고기와 함께 먹으면 궁합이 더욱 좋다. 돼지고기의 콜레스테롤을 송화버섯이…

[다이어트 음식] 맛있는 바나나로 다이어트를? 바나나의 효능·보관방법·칼로리·올리고당 '알고 먹자'

바나나 보관방법 바나나를 오래 보관하는 방법은 먼저 2~3개의 바나나를 뜯어 랩으로 꼽지를 말아 보관하면 수분과 색소를 변하게 하는 물질이 빠져나가지 못해 조금 더 오래 보관할 수 있다. 두 번째로 밀폐용기를 이용해 보관한다. 이는 공기와의 접촉을 차단시키는 방법으로…

'다이어트'와 '피부 건강'에 좋은 아보카도...생과의 12배 효과를 가진 아보카도 오일 효능은?

아보카도 먹는 법은 다양하다. 샐러드나 빵 등 각종 요리에 곁들여 먹을 수 있다. 아보카도는

샐러드 야채, 못 보던 걸로 골라볼까? 루꼴라·모닝글로리 등 인기↑

간편하게 먹을 수 있는 샐러드 만들기가 인기다. 샐러드는 어떤 채소와 야채, 드레싱, 토핑을 곁들이느냐에 따라서 맛이 제각각이고 비타민이나 섬유질이 많은 채소로 구성돼 있어 장 건강 등에 좋다. 특히 최근에는 기존에 많이 이용하던 양상추나 적상추, 새싹 등보다는 접해보지…

'서양 4대 채소' 레드비트 효능·먹는법·부작용은? 신장에 좋은 음식, 레드비트 알아보기

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오리고기 효능 알아보고 건강하게 먹기! '오리고기와 궁합이 좋은 음식은?'

오리고기는 차가운 성질이 강해서 몸을 차게 만든다. 평소에 수족냉증 등의 증상이 심한 사람은 섭취를 자제하는 게 좋다. 또한, 오리고기를 과다섭취 할 경우, 설사나 복통을 유발할 수 있으니 주의해야 한다. 오리고기 요리, 궁합이 잘 맞는 음식은? 풍부한 영양가를 고루…

아침식사대용 고민이라면, 유산균 듬뿍 담은 그릭요거트로 해결

그릭요거트는 먼저 원유를 발효시켜 우유 속 응고된 단백질과 액체로 분리한다. 이 액체를 유청이라 하는데 유청을 걷어낸 농축액이 바로 그릭요거트다. 원유를 발효시키는 과정에서 단백질 함량이 높아진다. 그러나 집에서 간단히 그릭요거트 만들기도 할 수 있다. 시판되는 플레인…

[그린푸드] 다이어트·충치 예방에 좋은 녹차… 녹차 '카테킨' 성분으로 효능 톡톡히

녹차 찻잎의 찬 성질 때문에 녹차를 많이 마시면 몸이 차가워져 몸이 찬 사람에게는 좋지 않다는 이야기가 있다. 그러나 하루에 3~4잔 정도는 인체에 크게 영향을 미치지 않는다. 그럼에도 불구하고 녹차로 인해 배탈이 나거나 녹차가 잘 맞지 않는 체질이라면 발효과정을 거친…

갈아서 먹는 맛있는 '말차', 다양한 말차의 분쇄법과 영양가 높은 말차 활용법

말차는 녹차 등 잎차를 가공 중에 갈아 말차가루의 형태를 유지하고 있는 녹차를 말한다. 말차라떼 등 라떼 메뉴로도 많이 활용된다. 해운대 카페 등 다양한 카페에서 많은 사랑을 받고 있다. 말차의 분쇄는 현재 거의…

요오드가 풍부하게 들어있는 '미역', 임산부 산후 조리에 좋다

미역에는 칼슘이 다량 함유되어 있다. 그 양은 같은 양의 분유와 맞먹는 수준이다. 더불어 철 성분 또한 풍부하게 들어있으며 요오드 역시 풍부해 임산부나 여성들에게 특히 좋은 식품이다. 임산부는 특히 신진대사가 왕성하게 일어나는데, 때문에 요오드가 평소보다도 많이 필요하게…

타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나인 '브로콜리', 비타민C가 레몬의 2배

브로콜리는 특히 항암에 좋은 것으로 알려져 있다. 이 채소에 함유되어 있는 설포라판과 인돌 화함물이 항암 작용을 하며, 특히 인돌 성분의 경우는 에스트로겐에 민감하게 반응하는 유방암 세포의 성장, 전이를 억제하는 효과를 가지고 있다. 브로콜리에 이러한 항암효과는 비단 유방암…

미니 양배추라고도 불리는 '방울양배추', 풍부한 영양소로 새롭게 주목 받는다

방울양배추는 다양한 영양성분이 풍부하게 들어있다. 특히 비타민K가 하루 권장량의 156% 이상 들어있으며, 그 외에도 비타민A와 C, B1, B3, B9 등이 풍부하게 들어있다. 이 채소에 들어있느 글루코시놀레이트로 만들어진 이소티오시아네이트는 소염 작용을 돕는데, 또한 혈관…

세계 3대 작물 중 하나인 '옥수수', 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방

좋은 옥수수를 고를 때는 껍질의 색을 먼저 확인하는 것이 좋다. 껍질의 색이 선명한 녹색을 띠고 마르지 않으며 모양이 타원형인 곳이 좋다. 수염 부분은 오그라져 있고 흑갈색을 띠는 것이 좋은 옥수수다. 또한 수염이 풍성할수록 옥수수의 알도 풍부하다. 껍질이 벗겨져 있는…

열대 식물 중 하나인 '구아바', 잎과 열매, 뿌리, 줄기까지 모두 식용 가능해

구아바는 당의 흡수를 느리게 하는 과일이다. 때문에 당뇨가 있는 당뇨병 환자들이 섭취하기 좋은 과일이며, 구아바로 끓인 차를 식사 때 함께 섭취하면 혈당이 높아지는 것을 조절하는 효과를 얻을 수 있다. 구아바에는 칼륨이 풍부하게 들어있기 때문에 체내에 있는 나트륨을…

정원대보름에 먹는 부럼 중 하나인 '은행' 먹는 법과 효능+부작용은?

부럼으로 사용하는 은행에는 많은 효능을 가지고 있다. 은행의 가장 큰 효능은 '항암효과'인데, 은행에는 항산화 성분이 풍부하게 들어있어 체내의 활성산소를 억제해주어 항암 효과를 얻을 수 있다. 또한 은행은 천식을 완화시키는 효능을 가지고 있는데 은행은 폐를 따뜻하게 만들어…

'정월대보름'에 먹는 '부럼' 중 하나..땅콩 효능+땅콩 칼로리+보관법은?

부럼 중 하나인 땅콩은 쉽게 볼 수 있는 견과류인데 땅콩에는 100g에 밥 2공기의 칼로리를 낸다는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품이다. 땅콩은 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 들어있어 반찬이나 주전부리, 제과・제빵의 재료 등 다양하게 활용되는…

10대 슈퍼푸드 토마토에 이런 효능이?…황금토마토 속 '시스리코펜' 노화방지에 탁월

토마토는 다양한 효능을 가진 대표적인 저열량 식품이다. 최근 간헐적 단식·FMD식단 등 효과적인 단기 다이어트 방법에 많은 관심이 쏠리고 있는데 토마토 역시 낮은 칼로리와 큰 포만감으로 단기 다이어트 식단으로 사용된다. 10대 슈퍼푸드 중 하나인 토마토는 다이어트 뿐만 아니라…

[연자육 다이어트] 당뇨에 좋은 음식 '연자육' 효능과 부작용은? 연자육 먹는 법까지

연자육 부작용은 과다 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있다는 점이다. 이에 연자육 하루 권장 섭취량인 약 8~10개, 연자육 차로는 2~3잔만 섭취하는 것이 좋다. <img height="724" width="483"…

요리의 별미 성게알... 효능과 먹는법

귀하게 여겨져 온 성게알이 비빔밥, 미역국, 파스타, 우동, 초밥 등 쉽게 접할 수 있는 요리에 활용되면서 더욱더 많은 사람의 주목과 사랑을 받고 있다. 성게의 종류는 전 세계적으로 900여 종이 넘는데 우리나라에서 흔히 식용하는 성게는 보라성게, 말똥성게이다. 보라성게는…

부드러운 식감을 가지고 있는 '가지', 안토시아닌이 풍부해 항산화제 역할 탁월

신선한 가지를 고르려면 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것을 고르는 것이 좋다. 품종 고유의 모양을 갖추고 있고, 과실의 표면에 흠이 없으며 매끈한 것이 좋다. 꼭지 부분에 주름이 선명하게 있다면 잘 익은 것이라고 보기는 어렵다. 가지의 색은 검보라색을 띠며 선명하고 광택이…

세계 20대 건강식품으로 꼽힌 '히카마', 당뇨병과 대장암 등 예방에 탁월

히카마는 인슐린 분비를 촉진시키는 효과를 가지고 있다. 히카마의 단맛을 내는 이눌린 성분이 이와 같은 효능을 돕는데, 이 때문에 당뇨병 환자들이 먹기에 적합하다. 이 이눌린 성분은 대장암의 발병율을 낮추는 효과를 가져다 주며, 탄수화물과 수분을 다량 함유하고 있고 미량의…

백제시대부터 임금님 밥상에 오른 고급 식재료 '울외'의 다양한 효능

울외는 찌그러진 달걀 모양의 기다란 열매다. 무기질과 섬유소, 비타민B, 비타민C 등의 영양소가 풍부하게 들어있으며, 때문에 특히 여름철 땀을 많이 흘리는 사람들이 섭취하면 좋다. 울외는 100g당 36kcal이며, 모든 음식과 궁합이 좋다. 일본에서는 장어랑 같이 섭취하면…

특유의 씁쓸한 맛을 가지고 있는 채소 '치커리', 샐러드나 쌈채소로 활용 ↑

치커리는 수분 94%, 탄수화물 2.7%, 단백질, 지질 등과 무기질, 다량의 비타민을 함유하고 있다. 낮은 열량을 가지고 있으며 칼륨과 칼슘, 각종 무기질과 비타민 등이 풍부하게 들어있어 각종 성인병을 예방함과 동시에 다이어트 효과까지 얻을 수 있다. 치커리의 쓴맛을 내는…