식재료·음식상식

라틴어로 천사라는 의미를 가지고 있는 '안젤리카(당귀)', 어떤 효능이?

독특한 맛과 향을 가지고 있는 '무화과의 효능', 항산화와 항균, 항염증에 뛰어나

오이를 닮은 모양의 '수세미', 차와 생활용품 등 다양하게 활용 가능

울퉁불퉁 못생긴 과일 '모과', 향과 가진 효능은 굉장히 뛰어나

겨울철 감기 예방에 탁월한 효과를 가진 '유자', 비타민C 풍부해

헤이즐넛이라고도 불리는 '개암', 위와 장 건강에 좋다

가을을 대표하는 과일 '감', 항암효과와 감기 예방에 탁월

높은 당도를 자랑하는 아열대 작물 '차요테', 다이어트와 치매 예방에 효과적

샐러드, 피자 토핑 등에 많이 쓰이는 '루꼴라', 면역력 강화와 다이어트에 효과

음식과 피, 물의 독까지 3독을 없앤다는 만병통치약 '매실'의 다양한 효능과 효과

해안가에서 흔히 볼 수 있는 '따개비', 손질법과 요리법은?

세계에서 가장 매운 고추라 불렸던 인도 고추 '부트 졸로키아', 다양한 건강상의 효능이?

별모양을 띠고 있는 독특한 채소 '오크라', 어떤 요리에 활용 되나?

퉁퉁마디라 불리는 '함초', 다양한 효능과 효과

단백질 함량이 높은 '양송이 버섯', 고혈압 예방과 빈혈치료에 효과적

검은 색을 띠는 '흑미', 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과 탁월

[다이어트 음식] 양배추 효능, 이정도야? 양배추 삶는 법 알아보고 양배추 요리로 '효과만점' 다이어트하기

요요없는 다이어트 원한다면, '이것' 먹어야! 홍지민도 성공했다던데?

구별 쉽지 않은 '레드향 천혜향 차이', 레드향·천혜향·황금향·한라봉의 특징은

안데스의 산삼... 레드마카 효능은?

아보카도 오일... 역시 슈퍼푸드라 달라

겨울철 과일의 여왕 딸기의 효능 알고 먹자! '맛있게 즐기는 방법은?'

면역력 높이는 음식 차가버섯 과다섭취 했을때 복통·설사 유발하는 이유는?..차가버섯 제대로 먹는 법까지 알아보자

밥 반찬의 대명사 '멸치', 태아의 뼈 형성과 성인 골다공증 예방에 탁월

멸치 칼로리는 다른 어종, 혹은 육류에 비해서 높은편에 속한다. 또한 멸치는 살은 물론 뼈까지 전부 먹을 수 있어서 뼈, 혹은 치아를 형성하는데 필요한 칼슘과 인을 섭취하기에 매우 좋은 식품이다. 또한 타우린의 함량 역시 높아 콜레스테롤 함량을 낮추는데 도움이 되며, 혈압을…

라틴어로 천사라는 의미를 가지고 있는 '안젤리카(당귀)', 어떤 효능이?

당귀는 특히 여성들에게 좋은 다양한 효능을 가지고 있다 치매를 유발하는 베타아말로이드 성분을 억제하며, 활성산소를 제거해 세포의 노화를 막고 에스트로겐 기능을 활성화 해 갱년기 증상을 완화시키는 등의 효과를 가지고 있다. 또한 염증을 줄여 알츠하이머와 파킨슨병 능 뇌 장애를…

독특한 맛과 향을 가지고 있는 '무화과의 효능', 항산화와 항균, 항염증에 뛰어나

인류가 재배해온 지 오래 된 열매인 무화과는, 한방에서도 약재로 쓰인다. 위를 튼튼하게 하고 장을 맑게 하며, 종기나 상처가 부은 것을 삭아 없어지게 하는데 주로 사용된다. 또한 소화불량이나 식욕 부진, 인후통, 노인성 변비에 효과가 있으며 장염과 이질, 치질 등을 치료하는…

오이를 닮은 모양의 '수세미', 차와 생활용품 등 다양하게 활용 가능

수세미는 청혈 작용을 하며 기침을 완화시키고 알레르기성 비염과 기관지 천식 등의 증상을 완화시키는 효과를 가지고 있다. 특히 알레르기성 비염을 가지고 있을 경우에는 아침과 저녁에 공복 상태로 수세미 엑기스를 물에 섞어 마시면 도움이 된다. 또한 말린 수세미 10g을 물…

울퉁불퉁 못생긴 과일 '모과', 향과 가진 효능은 굉장히 뛰어나

모과는 특히 기관지에 좋은 과일이다. 폐 건강을 좋게 하여 가래를 삭히며, 잦은 기침을 멎게 하는 효능을 가지고 있다. 때문에 만성 기관지염을 가지고 있는 사람들에게 특히 좋다. 체력이 약해서 쉽게 피로하거나 감기에 잘 걸리는 사람들에게도 효과가 있다. 모과는 신맛이 나는…

겨울철 감기 예방에 탁월한 효과를 가진 '유자', 비타민C 풍부해

유자는 겉에 보기에 흠집이 없고 깨끗한 것이 좋으며, 껍질 부분에 광택이 흐르면서 꼭지가 붙어있는 것이 좋다. 표면이 울퉁불퉁하고 유자 특유의 노란 빛이 짙게 돌면서 향이 진하게 나는 것을 고르는 것이 좋다. 유자에는 유기산이 많이 당분은 적기 때문에 생과육은 그냥 섭취하기…

헤이즐넛이라고도 불리는 '개암', 위와 장 건강에 좋다

개암은 9월 즈음 갈색으로 익는다. 잘 익은 개암은 지방과 단백질이 다량 함유되어 있어 날것으로 섭취할 경우 밤보다도 더 진한 고소한 맛을 낸다. 표면은 밤처럼 갈색을 띠면서 껍질이 단단한 것이 좋다. 개암, 어떻게 먹을까? 개암은 헤이즐넛이라 불리기도 한다. 이…

가을을 대표하는 과일 '감', 항암효과와 감기 예방에 탁월

단감에는 포도단과 과당이 다량 함유되어 있다. 때문에 특유의 단맛을 가지고 있다. 단감에는 비타민C와 A도 풍부하게 들어있다. 때문에 숙취를 해소하는데 도움이 되며 노화 방지, 눈 건강을 이롭게 하는 등 다양한 효과를 얻을 수 있다. 감 안에는 타닌 이라는 성분이 들어있는데…

높은 당도를 자랑하는 아열대 작물 '차요테', 다이어트와 치매 예방에 효과적

차요테는 높은 당도를 가지고 있다. 또한 비타민C가 풍부하며 마그네슘과 미네랄 등 여기 다량 포함하고 있다. 섬유질이 풍부하게 들어있기 때문에 소화 기능과 변비를 해소하는 효과도 가지고 있으며, 수분 역시 풍부해 피부를 좋게 하고 뇌 건강에 좋다. 때문에 차요테는 머리…

샐러드, 피자 토핑 등에 많이 쓰이는 '루꼴라', 면역력 강화와 다이어트에 효과

루꼴라를 고를 때는 줄기가 억세지 않고 잎이 싱싱한 것을 고르는 것이 좋다. 루꼴라는 흐르는 물에서 흔들어서 깨끗하게 씻어주고, 대체적으로 수확한 후에 바로 사용하는 것이 좋지만, 바로 사용하지 않고 보관할 경우에는 수분이 날아가 마르지 않도록 밀봉해서 보관하는 것이 좋다…

음식과 피, 물의 독까지 3독을 없앤다는 만병통치약 '매실'의 다양한 효능과 효과

매실은 다양한 질병의 약재로 사용된 만큼, 여러가지 효능을 가지고 있다. 여느 과일들과 마찬가지로 알칼리성을 띠는 매실은, 구연산과 사과산, 호박산, 주석산 등 유기산이 풍부하다. 더불어 칼슘과 인, 칼륨 등의 무기질과 카로틴, 카테킨산, 펙틴, 탄닌 등을 함유한다. 유기산…

해안가에서 흔히 볼 수 있는 '따개비', 손질법과 요리법은?

따개비는 타우린 성분을 포함하고 있다. 이 타우린 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되며, 이로 인해 혈관계 질환을 예방하는데 효과적이다. 또한 최근 식품 연구에 따르면 따개비에 들어있는 성분이 향균과 항암 관련에 효과가 있어 항암, 향균 식품으로의 개발 가능성이 있는…

세계에서 가장 매운 고추라 불렸던 인도 고추 '부트 졸로키아', 다양한 건강상의 효능이?

부트 졸로키아는 다양한 요리의 매운 맛을 내는 재료로 사용되어 많은 사람들이 가지고 있는 효능이나 효과에 대해 모르고 있는 경우가 많다. 하지만 이 고추는 생각보다 다양한 건강상의 효능을 가지고 있다. 첫 번째로, 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 도움이 되며, 비타민이나…

별모양을 띠고 있는 독특한 채소 '오크라', 어떤 요리에 활용 되나?

오크라에는 당질이 많이 함유되어 있으며 칼슘이나 철 등의 무기질은 물론 베타 카로틴, 비타민C 등 영양소가 풍부하게 들어있다. 때문에 피로 회복에 도움이 되는 것은 물론, 이 채소를 잘랐을 때 점액질이 나오는데, 이 점액에는 펙틴과 갈락틴, 아라반, 검보 등의 혼합물이…

퉁퉁마디라 불리는 '함초', 다양한 효능과 효과

함초는 숙변을 분해해 체외로 배출하기 때문에 몸무게를 줄이며 변비를 치료하는 효능을 가지고 있다. 때문에 다이어트에도 도움이 되며, 이러한 숙변이 제거됨으로써 피부가 깨끗하게 되기 때문에 피부 미용의 효과도 얻을 수 있다. 혈액 안에 있는 콜레스테롤, 중성지방질을 제거하며…

단백질 함량이 높은 '양송이 버섯', 고혈압 예방과 빈혈치료에 효과적

양송이 버섯은 물에 씻을 경우에 단단한 식감이 물러진다. 때문에 젖은 면보, 혹은 종이타월로 먼지만 털어서 사용하는 것이 좋으며, 기둥을 짧게 잘라내고 갓의 아래쪽에서 위로 잡아당기듯 하여 껍질을 얇게 벗겨내야 한다. 양송이 버섯은 습기가 차지 않도록 신문지에 싸서 냉장고에…

검은 색을 띠는 '흑미', 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과 탁월

흑미를 고를 때는 겉 표면에 윤기가 흐르는지를 확인해야 한다. 또한 입자가 대체적으로 고르며, 쌀 알이 쉽게 부서지지 않는 것이 좋은 흑미다. 낟알이 부서져 있거나, 냄새를 맡아 보았을 때 구수한 냄새가 나지 않는다면 고르지 않는 편이 좋다. 흑미는 물에 두세 번 씻어서…

[다이어트 음식] 양배추 효능, 이정도야? 양배추 삶는 법 알아보고 양배추 요리로 '효과만점' 다이어트하기

양배추 요리 양배추 삶는 법은 양배추는 병충해에 약한 채소로 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 세척 과정이 매우 중요하다. 겉 잎을 제거해 베이킹소다를 이용해 세척 후, 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다…

요요없는 다이어트 원한다면, '이것' 먹어야! 홍지민도 성공했다던데?

다가오는 봄을 대비해 겨우내 입던 두꺼운 옷들을 벗어던질 생각을 하니 여기저기에 붙어 있는 살들이 고민인 사람들이 많아졌다. 따라서 다이어트를 급히 준비하기 위해 다이어트에 좋은 음식, 간헐적 단식 및 FMD 식단 등의 다이어트 방법을 검색하기 시작할 것이다. 따라서 이러한…

구별 쉽지 않은 '레드향 천혜향 차이', 레드향·천혜향·황금향·한라봉의 특징은

레드향과 천혜향에 대한 관심이 높아지면서 '레드향 천혜향 차이'에 대해 궁금증을 갖는 이들도 점점 많아지고 있다. 천혜향은 오렌지와 귤을 교배시킨 종이며 다른 귤에 비해 껍질이 매우 얇다. 단 맛이 강하고 과즙이…

안데스의 산삼... 레드마카 효능은?

안데스의 산삼이라고 불리는 레드마카는 청정지역인 페루의 안데스산맥에서 해발 3,000m 이상의 고지대에서 자라는데 다양한 기후환경을 이겨내고 자라는 작물이다. 레드마카는 항암작용과 높은 항산화력, 갱년기 증상 개선 등의 효능을 가지고 있어 많은 사랑을 받고 있기도 하다…

아보카도 오일... 역시 슈퍼푸드라 달라

'천연 버터'라고 불리는 아보카도는 단연 인기 있는 과일 중 하나다. 슈퍼푸드 명성에 걸맞게 풍부한 영양을 자랑할 뿐만 아니라, 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 다양한 요리에 쉽게 활용되기 때문이다. 몸에 좋은…

겨울철 과일의 여왕 딸기의 효능 알고 먹자! '맛있게 즐기는 방법은?'

딸기를 이용해 손쉽게 만들 수 있는 디저트는 다음과 같다. 1. 딸기 탕후루 만들기 재료 : 딸기, 설탕 2컵, 물 1컵, 물엿 2스푼, 종이호일 -딸기를 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 다음 꼬치에 꽂아준다. -설탕 2컵, 물 1컵, 물엿 2스푼을 넣고 약불에…

면역력 높이는 음식 차가버섯 과다섭취 했을때 복통·설사 유발하는 이유는?..차가버섯 제대로 먹는 법까지 알아보자

차가버섯은 식이섬유가 풍부한 대신 과다섭취 했을 때 속쓰림, 복통, 설사 등의 부작용이 있을 수 있다. 차가버섯 분말 하루 권장 섭취량은 3~4g이다. 차가버섯 먹는 법 차가버섯을 먹으려면 검은 껍질을 벗겨내야 한다. 이후 영양 성분이 날아가게 하지 않기 위해 약 60도…